Saffron health benefits: केसर बहुत फायदेमंद और स्वास्थ्यवर्धक (healthy) है। केसर जितना फायदेमंद है, उतना ही महंगा भी है। चाहे इसे मीठे व्यंजनों में मिलाया जाए, दूध में मिलाया जाए, या त्वचा की देखभाल के लिए फेस पैक में मिलाया जाए, केसर हर जगह अपना जादू चलाता है। आयुर्वेद में भी केसर को बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने से लेकर त्वचा (skin) को चमकदार बनाने तक हर चीज में प्रभावी है। चूंकि केसर के अनेक लाभ हैं, इसलिए हम इसे अपने अच्छे स्वास्थ्य के लिए खरीदते हैं। इसी प्रकार असली केसर जितना फायदेमंद होता है, नकली केसर स्वास्थ्य के लिए उतना ही खतरनाक हो सकता है। इन दिनों बाजार में मिलावटी और नकली केसर खूब बिक रहा है, जो न सिर्फ आपके पैसे बर्बाद करता है बल्कि आपके शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

तो ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी है कि असली और नकली केसर में क्या अंतर है और इसे खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। असली केसर की पहचान करने के लिए आप इन 5 आसान टिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

केमिकल युक्त केसर तुरंत अपना रंग खो देता है!
जब आप बाजार से असली केसर खरीदें तो याद रखें कि असली केसर कभी भी तुरंत अपना रंग नहीं खोता। जब आप पानी या दूध में असली केसर मिलाते हैं, तो 10-15 मिनट में यह धीरे-धीरे अपना रंग भोजन में मिला लेता है और अपनी सुगंध बरकरार रखता है। नकली केसर डालने के तुरंत बाद ही खाने में एक गहरा रंग मिल जाता है, जो कि केमिकल युक्त नकली केसर होता है।

गंध से पहचानें!
असली केसर की सुगंध हल्की मीठी और मिट्टी जैसी होती है, जिसमें शहद और घास की हल्की गंध होती है। नकली केसर या तो पूरी तरह सुगंध रहित होता है या फिर उसमें तीखी, रसायन जैसी गंध होती है।

पानी में घुलने पर भी रेशे बने रहते हैं!
जब आप केसर को पानी में डालकर थोड़ी देर बाद मसलते हैं तो असली केसर के रेशे बरकरार रहते हैं और घुलते नहीं हैं। जबकि नकली केसर पानी में घुलकर पूरी तरह से गायब हो सकता है या टूट सकता है।

कीमत देखकर समझें!
केसर बहुत महंगा है। अगर कोई आपको बहुत सस्ते दाम पर केसर बेच रहा है तो समझ लीजिए कि उसमें कुछ गड़बड़ है। असली केसर की कीमत कम नहीं होती है और हालांकि यह सस्ता मिलता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता में मिलावट हो सकती है। इसे ध्यान में रखो।

ब्रांड और पैकेजिंग की जांच करें!
जब भी आप केसर खरीदें, हमेशा विश्वसनीय ब्रांड से ही खरीदें। केसर को स्थानीय दुकान से या खुले में न खरीदें। इसके अलावा, पैकेजिंग पर FSSAI नंबर, निर्माण तिथि और ब्रांड नाम की जांच करें।