मुंबई। दरअसल, हमारे कई घरों में बचे हुए पके हुए खाने को अगले दिन गर्म (Hot) करके खाना आम बात है। कई लोग सोचते हैं कि इसका मतलब यह नहीं है कि वे भोजन बर्बाद कर रहे हैं, लेकिन बासी भोजन खाना शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, और कभी-कभी यह शरीर पर विपरीत प्रभाव डाल सकता है और लोगों को बीमार भी बना सकता है।
क्या आप जानते हैं? कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने पर उनका पोषण मूल्य बदल जाता है, विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं या उनमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। इसलिए, ऐसा भोजन एसिडिटी, गैस, अपच, फूड पॉइजनिंग (Food acidity, gas, indigestion, food poisoning) और यहां तक ​​कि गंभीर संक्रमण का कारण बन सकता है।

आइए जानें उन 6 खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए:

1. चावल

बचे हुए चावल को दोबारा गर्म करना आम बात है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। चावल में बैसिलस सेरेस नामक जीवाणु होता है, जो गर्म करने पर भी नहीं मरता। इससे उल्टी, पेट दर्द और दस्त का खतरा बढ़ जाता है।

2. अंडे

उबले या तले हुए अण्डों को दोबारा गर्म करने से उनमें मौजूद प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं। इसका पाचन तंत्र पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है, विशेषकर यदि इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाए।

3. आलू

आलू को दोबारा गर्म करने से विषाक्त पदार्थ उत्पन्न हो सकते हैं। ये विषैले तत्व खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद स्टार्च गर्म होने पर शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।

4. माता-पिता

पालक में प्राकृतिक रूप से नाइट्रेट होता है। दोबारा गर्म करने पर ये नाइट्राइट में बदल जाते हैं, जो शरीर में प्रवेश कर कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

5. चिकन

चिकन में मौजूद प्रोटीन बहुत संवेदनशील होते हैं। गर्म करने पर इसकी संरचना बदल जाती है और इसे पचाना मुश्किल हो जाता है। इससे पेट खराब होने का खतरा बढ़ जाता है।

6. मशरूम

मशरूम में प्रोटीन और कई संवेदनशील पोषक तत्व भी होते हैं। गर्म करने पर ये टूट जाते हैं और स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव डालते हैं। बचा हुआ खाना खाना बुरा नहीं है, लेकिन अगर इसे सुरक्षित तरीके से रखा जाए और सही तापमान पर गर्म किया जाए तो खतरा कम हो जाता है। लेकिन उपरोक्त खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी बरतें और यदि संभव हो तो इन्हें गर्म खाने से बचें।