हल्दी के बिना भोजन का स्वाद अधूरा रहता है। यह न केवल हल्का स्वाद देता है बल्कि भोजन का रंग भी बदल देता है। हल्दी का प्रयोग अधिकांश व्यंजनों में किया जाता है। 'गोल्डन मिल्क' दूध में हल्दी मिलाकर तैयार किया जाता है। आयुर्वेद में हल्दी को शरीर के लिए वरदान माना जाता है। इसमें औषधीय गुण होते हैं, जो बीमारियों से राहत दिलाने में कारगर होते हैं।

हल्दी एक आयुर्वेदिक औषधि है जो एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। हल्दी में 'कर्क्युमिन' नामक तत्व पाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक हल्दी खाते हैं, तो यह घटक शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकता है। अधिक हल्दी खाने से किडनी की समस्या हो सकती है। आज हम डॉक्टरों से जानेंगे कि ज्यादा हल्दी खाने से क्या-क्या समस्याएं हो सकती हैं।

अधिक खाने से शरीर में ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ जाती है
एशियन अस्पताल के किडनी ट्रांसप्लांट एवं मेडिसिन विभाग के निदेशक डाॅ. रितेश शर्मा ने टाइम्स ऑफ इंडिया को बताया कि सीमित मात्रा में हल्दी का सेवन किडनी के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने से समस्या हो सकती है। विशेषकर इसके सप्लीमेंट्स लेने से किडनी पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। दरअसल, हल्दी में करक्यूमिन होता है और इसका अधिक सेवन करने से शरीर में ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ सकती है। इससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। जो लोग पहले से ही गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं उन्हें अधिक हल्दी नहीं खानी चाहिए। बहुत अधिक हल्दी का सेवन करने से गुर्दे में विषाक्तता और गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

यदि हल्दी को हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ खाया जाए तो इसका प्रभाव कम हो जाता है। डॉक्टरों ने कहा कि भोजन में हल्दी का सामान्य उपयोग सुरक्षित और शरीर के लिए फायदेमंद है। अगर आप ज्यादा हल्दी खाते हैं तो इससे किडनी पर दबाव पड़ता है और समस्याएं पैदा होने लगती हैं। हल्दी कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, जिससे गुर्दे पर असर पड़ सकता है। यदि आपको किडनी की समस्या है तो हल्दी का सेवन सीमित मात्रा में करें। कैल्शियम युक्त आहार खाने और हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ हल्दी का सेवन करने से ऑक्सालेट के प्रभाव को कम किया जा सकता है। डॉक्टरों के अनुसार, लोगों को हर दिन हल्दी खानी चाहिए, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं।