Fenel seeds: सौंफ सिर्फ माउथवॉश ही नहीं है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, गैस और एसिडिटी (Gas and Acidity) को दूर करता है। आयुर्वेद में इसका विशेष स्थान है। सौंफ़ नींद को बेहतर बनाने में मदद करती है और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है...

डिल एक शुद्ध भारतीय मसाला है और हमारी भारतीय रसोई (Indian kitchen) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसका उपयोग मीठे से लेकर नमकीन तक हर प्रकार के भोजन में किया जाता है। यह कोई नई बात नहीं है, वर्षों से डिल हमारे भोजन का स्वाद बढ़ाता रहा है।

ठंडी और सुगंधित डिल स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। डिल अक्सर भोजन के बाद मेहमानों को परोसा जाता है। यह महज एक शो नहीं है, बल्कि हमारे बुजुर्गों द्वारा दी गई एक स्वस्थ सलाह है। डिल हमारे शरीर में वात, पित्त और कफ को संतुलित करता है और शरीर को ताकत देता है। आयुर्वेद में इसे एक कारगर औषधि माना जाता है, जो हजारों सालों से कई बीमारियों का इलाज करती आ रही है।

डिल गैस, अपच और पेट दर्द से राहत दिलाता है। इसमें मौजूद तेल पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, जिससे भोजन को सही तरीके से पचाने में मदद मिलती है। डिल एसिडिटी में भी बहुत फायदेमंद है। यह पेट को ठंडा रखता है और एसिडिटी को कम करता है। आयुर्वेद में पाचन तंत्र को अग्नि कहा जाता है।

ऐसा माना जाता है कि अगर अग्नि मजबूत हो तो पाचन क्रिया अच्छी रहती है। आयुर्वेद के अनुसार हर बीमारी की जड़ पेट से जुड़ी होती है। चाहे छोटा हो या बड़ा, डिल पेट का ख्याल रखता है और अन्य समस्याओं को भी कम करता है। इसके जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण खांसी, जुकाम और गले की खराश से भी राहत दिलाते हैं। इसकी चाय या काढ़ा पीने से नाक साफ हो जाती है।

डिल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को साफ और स्वस्थ बनाते हैं। इतना ही नहीं, यह तनाव को कम करने में भी मदद करता है। इसकी सुगंध मन को शांत करती है और अच्छी नींद लाती है। यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो सौंफ की चाय या सौंफ का अर्क पीने से आपको अच्छी नींद आने में मदद मिल सकती है।

डिल गुणों से भरपूर है, यही कारण है कि यह सदियों से हमारे रसोईघर का हिस्सा रहा है। इसका उपयोग मसालों से लेकर मिठाइयों तक हर चीज़ में किया जाता है। इसीलिए बड़े-बुजुर्ग कहते हैं - भोजन के बाद सौंफ, गुड़ और अण्डा खाओ, पथरी भी पच जाएगी।