Health tips: नमक हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखता है, उचित तंत्रिका कार्य सुनिश्चित करता है और मांसपेशियों को मजबूत करता है। बाजार में कई प्रकार के नमक उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाले दो प्रकार हैं गुलाबी हिमालयन नमक (pink Himalayan salt) और सफेद टेबल नमक (white table salt)। दोनों का उपयोग भोजन का स्वाद बढ़ाने और स्वास्थ्य की रक्षा के लिए किया जाता है, लेकिन उनकी संरचना, प्रसंस्करण और स्वास्थ्य गुणों में बड़ा अंतर है।

गुलाबी हिमालय नमक: गुलाबी हिमालय नमक पाकिस्तान में खेवार नमक खानों से निकाला जाता है और इसे दुनिया के सबसे शुद्ध नमकों में से एक माना जाता है। इसका गुलाबी रंग इसमें मौजूद खनिजों, जैसे लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम के कारण है। यद्यपि ये खनिज अल्प मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन वे इस नमक को इसकी विशेष पहचान देते हैं और कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।

सफेद नमक: सफेद नमक आमतौर पर भूमिगत खदानों से या समुद्री जल से प्राप्त किया जाता है। इसे अत्यधिक प्रसंस्कृत किया जाता है, जिससे इसके अधिकांश प्राकृतिक खनिज निकल जाते हैं तथा लगभग शुद्ध सोडियम क्लोराइड बच जाता है। इसमें आमतौर पर आयोडीन मिलाया जाता है, जो आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों जैसे कि गण्डमाला को रोकने में मदद करता है।

गुलाबी हिमालयन नमक के स्वास्थ्य लाभ

गुलाबी हिमालयन नमक में 84 प्रकार के खनिज पाए जाते हैं, जिनमें मुख्य रूप से मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम शामिल हैं। ये खनिज शरीर के लिए लाभदायक माने जाते हैं। यह नमक शरीर में जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, कुछ शोध के अनुसार, यह विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है, हालांकि इस मामले पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।

कौन सा नमक चुनें?

प्राकृतिक और खनिज युक्त: यदि आप ऐसा नमक चाहते हैं जो प्राकृतिक और खनिजों से भरपूर हो, तो गुलाबी हिमालयन नमक एक बढ़िया विकल्प है।

आयोडीन के लिए: यदि आपको आयोडीन की आवश्यकता है और संतुलित स्वाद चाहिए, तो सफेद नमक एक अच्छा विकल्प है।