Kitchen Food Tips: लाल मिर्च (red chilli) हमारे रसोई के मसालों में एक महत्वपूर्ण सामग्री है। मसाले डाले बिना भोजन का स्वाद अच्छा नहीं लगता। हम अपने दैनिक भोजन में कई सब्जियों, फलों और मसालों को स्वादिष्ट बनाने के लिए मिर्च का उपयोग करते हैं। आजकल मसालों में बड़े पैमाने पर मिलावट होती है। लाल मिर्च पाउडर को लंबे समय तक टिकाऊ बनाए रखने के लिए इसमें विभिन्न संरक्षकों का उपयोग किया जाता है। ये परिरक्षक शरीर के लिए बहुत खतरनाक हैं। इसलिए, जब आप खाना पकाते हैं तो अपने व्यंजनों को मसालेदार बनाने के लिए लाल मिर्च के बजाय ताजी हरी मिर्च का उपयोग करें।

ताजी हरी मिर्च और तीखी लाल मिर्च (red chilli) दोनों ही स्वाद में तीखी होती हैं। लेकिन स्वास्थ्य के नजरिए से हरी मिर्च ज्यादा फायदेमंद है। लाल मिर्च का अधिक सेवन हृदय के लिए हानिकारक हो सकता है, जबकि हरी मिर्च शरीर को अनेक लाभ पहुंचा सकती है।

पाचन के लिए फायदेमंद
हरी मिर्च में फाइबर और विटामिन सी होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है। आप सलाद में हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। इसके बीज पाचन के लिए भी अच्छे होते हैं और पेट की समस्याओं को दूर रखते हैं।

वजन घटाने में मदद करता है
हरी मिर्च में "कैप्साइसिन" नामक तत्व होता है, जो शरीर की अतिरिक्त वसा को कम करने में मदद करता है। यह घटक शरीर के तापमान को बढ़ाता है और चयापचय में सुधार करता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

कैंसर का खतरा कम करता है
हरी मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में हानिकारक कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करते हैं। इससे कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा
हरी मिर्च में पोटेशियम और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
हरी मिर्च में विटामिन ए और सी होते हैं, जो आंखों की दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं।