Bird Flu, जिसे एवियन इन्फ्लूएंजा (H5N1) के नाम से भी जाना जाता है, एक संक्रामक रोग है जो मुख्य रूप से पक्षियों में होता है। यह वायरस मनुष्यों में भी फैल सकता है, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं। कभी-कभी इस रोग के कारण पोल्ट्री उत्पादन में कमी आ सकती है और यहां तक ​​कि कीमतों में भी गिरावट आ सकती है। ऐसे में लोगों को इस वायरस से खुद को कैसे बचाया जाए, इसके बारे में उचित जानकारी की जरूरत है।

अंडे खाने से बर्ड फ्लू का खतरा क्या है?

बर्ड फ्लू (Bird Flu) वायरस संक्रमित पक्षियों की लार, नाक के स्राव और मल के माध्यम से फैलता है। यदि किसी मुर्गी को बर्ड फ्लू हो जाए तो उसके अंडों में भी यह वायरस हो सकता है। लेकिन अच्छी तरह से उबले या पके हुए अंडे (egg) खाने से जोखिम काफी कम हो जाता है। बर्ड फ्लू वायरस उच्च तापमान पर नष्ट हो जाता है, इसलिए अंडों को अच्छी तरह से पकाया या उबाला जाना चाहिए।

कच्चे अंडे से जोखिम बढ़ता है

कच्चे या अधपके अण्डों में बर्ड फ्लू वायरस होने की संभावना अधिक होती है। यदि आप कच्चे अंडे खाते हैं, तो वायरस शरीर में प्रवेश कर सकता है, क्योंकि वायरस ठंडे वातावरण में लंबे समय तक जीवित रह सकता है। लेकिन 70 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक तापमान पर यह पूरी तरह नष्ट हो जाता है, इसलिए अंडे पकाते समय इस तापमान का ध्यान रखें।

क्या हमें अंडे खाने से बचना चाहिए?

कुछ लोग बर्ड फ्लू के मौसम में अंडे और चिकन खाने से डरते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ठीक से पके हुए अंडे खाने से कोई खतरा नहीं है। उबले अंडे या ठीक से पकाए गए अंडे सुरक्षित हैं, क्योंकि इससे बर्ड फ्लू वायरस मर जाता है।

अंडे खाते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए?

1. ताजे और साफ अंडे खरीदें: बाजार से ताजे अंडे खरीदें। दूषित अण्डों के प्रयोग से बचें।
2. अंडे को पूरी तरह पकाकर खाएं: अंडे को केवल उबालकर या अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। कच्चे या अधपके अण्डों के साथ सावधानी बरतें।
3. संक्रमित क्षेत्रों से अंडे खरीदने से बचें: उन क्षेत्रों से अंडे खरीदने से बचें जहां बर्ड फ्लू प्रचलित है।
4. अपने हाथ साफ रखें: भोजन से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं, खासकर अंडे संभालते समय।
5. पोल्ट्री उत्पादों पर नज़र रखें: चिकन या अंडे खाने से पहले पोल्ट्री उत्पादों की सुरक्षा और स्वच्छता की जांच करें।