Eating leafy vegetables is beneficial: गर्भावस्था के दौरान विभिन्न प्रकार की पत्तेदार सब्जियाँ खाना लाभदायक माना जाता है। अनेक सब्जियों में से पालक को अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। हालाँकि, वर्तमान में बाजार में एक पत्तेदार सब्जी उपलब्ध है जो बिल्कुल पालक की तरह दिखती है। इस सब्जी का स्थानीय नाम आमदा चुका है। इस सब्जी को हिन्दी में चांगेरी (Changeri) तथा अंग्रेजी में पालक डॉक और सोरेल लीव्स के नाम से जाना जाता है। आइए जानें कि पालक (Spinach) जैसी दिखने वाली यह सब्जी पोषक तत्वों के मामले में पालक से बेहतर है या नहीं।

सोरेल के पत्तों में पोषक तत्व
जैसा कि नाम से पता चलता है, खट्टी सब्जियां स्वाद में थोड़ी खट्टी होती हैं। इसलिए इस सब्जी में अपेक्षा के अनुरूप विटामिन सी पाया जाता है। इसके अलावा इस सब्जी में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, विटामिन ए, मैंगनीज, तांबा, लोहा, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 6 जैसे पोषक तत्व होते हैं। इसमें मौजूद फाइबर के कारण वात विकार वाले लोगों और पेट या पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए खट्टी सब्जियां खाना फायदेमंद होता है। इसके अलावा यह सब्जी विभिन्न रोगों जैसे भूख न लगना, सूजन, शरीर में दर्द और मूत्र मार्ग में संक्रमण के लिए फायदेमंद है।

आइए जानें खट्टी पत्तियां, चांगेरी या सोरेल के पत्ते खाने के फायदों के बारे में!
वजन घटाने के लिए फायदेमंद:
पालक फाइबर से भरपूर होता है। इससे भोजन पचाने में मदद मिलती है। इसके अलावा फाइबर पेट को भरा रखता है, जिससे जल्दी भूख नहीं लगती। इसलिए वजन घटाने के लिए इस सब्जी का सेवन फायदेमंद है। इसके अलावा इसमें मौजूद फास्फोरस आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसलिए खट्टी गोभी पेट साफ करने के साथ-साथ अपच और कब्ज से राहत दिलाने में फायदेमंद है।

आंखों के लिए फायदेमंद:
इस सब्जी में विटामिन ए अच्छी मात्रा में पाया जाता है। दृष्टिबाधित लोग इस सब्जी को खाकर अपनी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

कैंसर के खिलाफ प्रभावी:
विभिन्न शोधों के अनुसार, चांगेरी के पत्तों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स और नेफ़थलीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह शरीर की कोशिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। पबमेड सेंट्रल पत्रिका में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, इस सब्जी को खाने से स्तन, गर्भाशय और त्वचा कैंसर को रोका जा सकता है।

दिल के लिए अच्छा:
विभिन्न पोषक तत्वों के साथ-साथ चांगेरी के पत्तों में पोटेशियम और जिंक भी होता है। इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है। यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रण में रखती है, जिससे रक्त वाहिकाओं में किसी भी प्रकार की रुकावट नहीं आती, जिससे रक्तचाप नियंत्रित रहता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।

इस सब्जी के सूजनरोधी गुण जोड़ों के दर्द और शरीर के दर्द से राहत दिला सकते हैं। इसके अलावा, चार्ड या एम्पाडुरा जैसी हरी सब्जियां खाने से गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है। इसलिए, इस सब्जी को खाने से शरीर को भीतर से साफ करने में मदद मिलती है।