बथुआ (Bathua) सर्दियों में उगने वाली पत्तेदार सब्जी है। इस फसल की खेती हिमालय के पश्चिमी भाग और महाराष्ट्र में की जाती है। बथुआ भाजी उत्तर भारत में खूब खाई जाती है। चकवटी को उत्तर भारत में बथुआ के नाम से जाना जाता है।

बथुआ भाजी सिर्फ स्वाद तक ही सीमित नहीं है बल्कि इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इस वजह से सर्दियों में फिट और स्वस्थ रहने के लिए चकवटी की सब्जियों और पत्तों को उबालकर गर्म पानी पीना फायदेमंद होता है।

बथुआ की सब्जी में अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में होता है. यह क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की भरपाई करने के अलावा नई कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। इसलिए, चकवटी सब्जी कोशिका स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

जिन लोगों को बार-बार मूत्र संक्रमण होता है उनके लिए बथुआ की सब्जी खाना या बथुआ के पत्तों को उबालकर उसका पानी पीना फायदेमंद होता है। इससे मूत्र संबंधी विकारों और मूत्र पथ के संक्रमण को ठीक करने में मदद मिलती है।

बथुआ सब्जियों में भारी मात्रा में फाइबर पाया जाता है. यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और खाए गए भोजन को जल्दी पचाने में मदद करता है। इससे अपच गैस और कब्ज की समस्या नहीं होती है। बथुआ की पत्तियों या बीजों को उबालकर पानी पीने से भी कई फायदे होते हैं।

बथुआ की पत्तियां किडनी की पथरी से लेकर पेट तक के कई विकारों में कारगर हैं। इन पत्तों को गर्म पानी में उबालकर उस पानी को पीने से लीवर, किडनी की सेहत अच्छी रहती है। पेट के सभी प्रकार के रोग ठीक हो जाते हैं। बथुआ के पत्तों को उबालकर उसका पानी पीने से गुर्दे की पथरी घुलने में मदद मिलती है

जो महिलाएं अनियमित मासिक धर्म से पीड़ित हैं वे बथुआ के बीज या पत्तियों को गर्म पानी में उबालकर उस पानी को पीने से मासिक धर्म की समस्याओं से छुटकारा पा सकती हैं।

बथुआ बालों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। चकवटी की सब्जी का सेवन करने से इसमें प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं, जिससे बालों का झड़ना बंद हो जाता है। बाल मुलायम और चमकदार हो जाते हैं। इसके अलावा अगर सिर में जूं, जुएं या डैंड्रफ की समस्या है तो इससे छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

बथुआ में जिंक और आयरन की मात्रा अच्छी होती है। इसके अलावा इसमें मौजूद विटामिन ए के कारण चकवटी का उपयोग दृष्टि दोष को दूर करने और दृष्टि में सुधार करने के लिए किया जाता है।