Vegetarian Chicken and Mutton: कई लोग 2024 को अलविदा कहते हुए नए साल की पार्टियों की तैयारी कर रहे हैं। कई लोगों की योजना में संभवतः मांसाहारी भोजन (Non-vegetarian food) भी शामिल है। इसलिए मांसाहार के शौकीन लोग चिकन और मटन का लुत्फ उठाने के लिए तैयार हैं। लेकिन शाकाहारियों के मामले में ऐसा नहीं है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि शाकाहारियों के लिए भी एक सब्जी है, जिसे शाकाहारी चिकन और मटन कहा जाता है? क्योंकि उस सब्जी का स्वाद बिल्कुल चिकन और मांस जैसा होता है।

शाकाहारी चिकन और मटन

अब, जब आप शाकाहारी चिकन और मटन के बारे में सोचते हैं, तो आपके मन में चरागाह में उगाई गई सब्जियां, सोयाबीन, मछली और पनीर जैसी चीजें आती होंगी। और इन खाद्य पदार्थों को शाकाहारी लोग मांसाहारी भी कहते हैं। लेकिन एक सब्जी ऐसी है जिसके बारे में कहा जाता है कि वह स्वाद के मामले में चिकन और मटन से टक्कर लेती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सब्जी साल में केवल 15 दिन ही बाजार में उपलब्ध होती है। उस सब्जी का नाम है कंटोला या कुछ लोग इसे करेला भी कहते हैं।

सब्जियाँ साल में केवल 15 से 20 दिन ही उपलब्ध होती हैं।

कंटोला की सब्जी करेले की तरह दिखती है। यह सब्जी साल में सिर्फ 15 से 20 दिन ही उपलब्ध होती है और महंगी भी होती है। फिर भी लोग इसे शौक से खरीदते हैं। इस जंगली सब्जी को कंटोला या करतोली जैसे कई नामों से जाना जाता है। वह कार्ला के परिवार की लगती है। उसमें भी बारीक कांटे हैं।

खास बात यह है कि इस सब्जी को उगाने के लिए किसी भी प्रकार के उर्वरक या रसायनों के छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है। यह सब्जी पूरी तरह प्राकृतिक रूप से उगाई जा सकती है। यह सब्जी मुख्यतः बरसात के मौसम में उगती है।

रक्त शर्करा से लेकर एनीमिया तक कई बीमारियों के खिलाफ प्रभावी

फूलगोभी को स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। कई लोग साल भर इस सब्जी का बेसब्री से इंतजार करते हैं। यहां तक ​​कि मांसाहारी लोग भी जो श्रावण के दौरान मांस नहीं खा सकते, इस सब्जी के प्रशंसक हैं। आयुर्वेदिक चिकित्सकों के अनुसार करेला  समान ही होता है।

यह सब्जी आयरन और प्रोटीन से भरपूर होती है। यह सब्जी शरीर को मांस के बराबर पोषक तत्व प्रदान करती है। इससे डायरिया, पीलिया आदि बीमारियों से राहत मिल सकती है। इतना ही नहीं, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इसी तरह यदि कमजोरी है तो वह भी दूर हो जाती है।