Food Nutrition : खाना पकाते या तैयार भोजन खाते समय घी (ghee) का उपयोग करने की हमारी लंबी परंपरा है। चाहे वह सादे चावल पर घी डालना हो या चावल के ऊपर घी डालना हो। घी अपने औषधीय गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद (Beneficial for Health) माना जाता है। घी न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है बल्कि त्वचा को नमी भी प्रदान करता है। घी में मौजूद पोषक तत्व भोजन को पचाने में मदद करते हैं और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। हालाँकि, घी के साथ क्या खाना चाहिए, इसके भी कुछ नियम हैं। अगर आप घी का सेवन सही खाद्य पदार्थों के साथ करेंगे तो यह फायदेमंद होगा। हालाँकि, गलत खाद्य पदार्थों के साथ घी का सेवन बहुत नुकसानदायक हो सकता है।

शहद!

आयुर्वेद के अनुसार शहद और घी को कभी भी एक साथ नहीं मिलाना चाहिए। यदि आप शहद युक्त भोजन खा रहे हैं तो उस पर घी का प्रयोग करने से बचें। शहद और घी को मिलाने से एक अजीब यौगिक बनता है, जो पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, जिससे कई स्वास्थ्य समस्याएं (health problems) हो सकती हैं। इसलिए शहद और घी को एक साथ खाने से बचें।

मछली!

तेल में वसा अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद करती है। इसलिए, कुछ लोग मछली तलते समय तेल के स्थान पर घी का उपयोग करते हैं। लेकिन ऐसा करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। चूंकि मछली पचने में भारी और तैलीय होती है, इसलिए इसे घी के साथ खाने से पाचन तंत्र पर अधिक दबाव पड़ता है। इसलिए, जब आप मांसाहारी भोजन कर रहे हों तो आपको घी खाने से बचना चाहिए।

मूली!

मूली और घी का मेल भी अजीब है। क्योंकि मूली पचने में आसान होती है। इसलिए घी पचाना कठिन होता है। इसलिए घी खाने से पाचन क्रिया धीमी हो जाती है। ऐसे में दोनों को एक साथ खाने से पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है और गैस, अपच, पेट दर्द या सूजन जैसी बीमारियां हो सकती हैं।

गरम पानी!

घी के साथ गर्म पानी का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। गर्म पानी में घी मिलाकर पीने से पाचन तंत्र को नुकसान पहुंच सकता है, जिससे शारीरिक असंतुलन हो सकता है। गर्म पानी घी को जल्दी पचने नहीं देता और इसलिए शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा करता है, जिससे पेट में जलन हो सकती है और एसिडिटी की समस्या बढ़ सकती है। इसलिए, अगर आप सही खाद्य पदार्थों के साथ घी खाते हैं, तो आपके शरीर को घी के स्वास्थ्य लाभों से लाभ मिलेगा।