Masoor Dal Kebab : जैसा कि हम सभी जानते हैं कि दालों का सेवन सेहत (health) के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. आप अपने आहार में कोई भी दाल (Lentils) शामिल कर सकते हैं, लेकिन दाल बेहतर रहेगी। मसूर दाल (Masoor Dal) भी अच्छी सेहत (Good Health) बनाए रखने के लिए बहुत अच्छी दाल मानी जाती है. खाने में हम ज्यादातर मसूर दाल खाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप मसूर दाल से भी बेहद स्वादिष्ट कबाब (Very tasty kebabs) बना सकते हैं? यह रेसिपी दोपहर के छोटे नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं ये कबाब...
 
मसूर दाल के कबाब बनाने के लिए
सामग्री
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मसूर दाल- 1 कप

आलू - 1 (उबला हुआ)

प्याज - 1 (कटा हुआ)

हरी मिर्च- 1

अदरक- 1 इंच

गरम मसाला- 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

अंडे - 1

ब्रेड क्रम्ब्स - आधा कप

तेल- तलने के लिए

मसूर दाल के कबाब बनाने के लिए
व्यंजन विधि-

-सबसे पहले दी गई सामग्री तैयार करके रख लें. - फिर मसूर दाल को भिगोकर धो लें. और इसे कुकर में डाल कर लगभग 2 सिटी लगा दीजिये. - फिर मसूर दाल को एक कटोरे में निकाल लें और सूखने दें.

- पकी हुई मसूर दाल को ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लीजिए. - ज्यादा न पीसें, इससे कबाब का टेक्सचर सही रहेगा. - अब एक बाउल में मसूर दाल, मसले हुए आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, गरम मसाला, मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें.

-इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें, ताकि सारे मसाले और सामग्रियां एक साथ मिल जाएं. अगर मिश्रण गीला है तो ब्रेड क्रम्ब्स डालें। यह मिश्रण को गाढ़ा करने और कबाब को बांधने में मदद करेगा। अगर आप अंडे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस समय फेंटा हुआ अंडा भी डाल सकते हैं. अगर आप अंडे नहीं खाते हैं तो सिर्फ ब्रेड क्रम्ब्स ही डाले ।

-अब मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन्हें हथेलियों के बीच दबाकर टिक्की बना लें. आप इन्हें गोल या अंडाकार आकार में भी बना सकते हैं.

- एक पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें. कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. आप इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन कम तेल में तवे पर फ्राई करना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है.

- गर्म दाल कबाब अब तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ परोसें. इस कबाब का स्वाद ऐसा है कि आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे.