मुंबई: जब आप मानसून के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है गर्म चाय और सब्जियां. इन दिनों में हर किसी को गर्म खाना खाना पसंद होता है. उनमें से एक है सूप. कई लोगों को रात में सूप पीना पसंद होता है. अगर आप भी रिमझिम बारिश के साथ सूप का मजा लेना चाहते हैं तो ये रेसिपी ट्राई करें. आप अक्सर रेस्तरां में टमाटर का सूप(tomato soup) पीते होंगे. यही सूप आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. इस रेसिपी को फॉलो करके आप रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर का सूप बना सकते हैं. यह रेसिपी बहुत ही आसान और जल्दी तैयार होने वाली है. तो आइए जानें घर पर कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर का सूप. 

टमाटर का सूप बनाने के लिए आपको चाहिए:

 टमाटर - 3-4

-मक्खन - 1 चम्मच

-लहसुन की कलियाँ - 3-4

अदरक का टुकड़ा - 1 इंच

-काली मिर्च

-चीनी

-नमक स्वाद अनुसार

ऐसे बनाएं टमाटर का सूप:

सूप बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को चार टुकड़ों में काट लें. आप चाहें तो गाजर, चुकंदर या पालक जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं. अगर आप गाजर, चुकंदर डालने जा रहे हैं तो उसे छीलकर टुकड़ों में काट लें. अब लहसुन की कलियां और अदरक के टुकड़ों को एक साथ छीलकर धो लें. अब एक पैन में एक या दो चम्मच मक्खन डालें. अब इसमें लहसुन, अदरक और टमाटर के टुकड़े डालें. इन टमाटरों को ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिये. जब टमाटर पक जाएंगे तो वे तले पर चिपक जाएंगे और हल्की सुगंध देंगे, तब आंच बंद कर दें और थोड़ी देर ढककर रखें और टमाटरों को पूरी तरह पकने दें.

अब टमाटर को छीलकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. साथ में लहसुन की कलियाँ और अदरक के टुकड़े भी डाल दीजिये. अगर आप कुछ और सब्जियां जैसे गाजर, चुकंदर, पालक डालना चाहते हैं तो उन्हें भी उबाल लें. उन सब्जियों को टमाटर के साथ मिक्सर में डाल कर पीस लीजिये. अगर पेस्ट गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें. अब इस गाढ़े पेस्ट को छलनी की मदद से छान लें. आपको बहुत ही स्मूथ सूप मिलेगा. अब इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं. इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपका टमाटर का सूप तैयार है. ब्रेड क्राउटन से सजाकर गरमागरम परोसें.