Edible Silver Foil: कोई भी त्यौहार हो या कोई भी अवसर, हर खुशी के मौके पर मिठाई ज़रूर होती है। क्योंकि बिना मिठाई के कोई भी खुशी का पल नहीं मनाया जा सकता। चाहे वह काजू कतली, बर्फी और लड्डू जैसी कोई भी मिठाई हो। लेकिन आपने देखा होगा कि कुछ मिठाइयों पर चाँदी का वर्क लगा होता है। जो देखने में भी खूबसूरत होता है।

क्या मिठाई पर लगा चाँदी का वर्क खाने योग्य है?
लेकिन कभी-कभी सवाल उठता है कि क्या यह चाँदी का वर्क खाने योग्य है? यानी यह किस चीज़ से बना है, क्या उस चाँदी के वर्क वाली मिठाई खाना सुरक्षित है या नहीं। साथ ही, कई लोग सवाल करते हैं कि यह चाँदी का वर्क शाकाहारी है या मांसाहारी। कुछ लोगों के अनुसार, यह भी कहा जाता है कि चाँदी के वर्क को बनाने के लिए जानवरों के ऊतकों का इस्तेमाल किया जाता है।

जिससे शाकाहारियों में भ्रम की स्थिति पैदा हो गई है। आज नियमों और आधुनिक तकनीक के कारण यह सवाल बदल गया है। लेकिन फिर भी, यह चाँदी का वर्क मूल रूप से कैसे बनता है? इसका उत्पादन कैसे होता है? साथ ही, क्या मिठाई पर लगा चाँदी का वर्क शाकाहारी है या मांसाहारी? आइए, इसे भी देखें।

चाँदी का वर्क क्या है?
चाँदी का वर्क एक बहुत पतली चाँदी की पन्नी होती है जिसे मिठाइयों को सजाने के लिए उनकी सतह पर लगाया जाता है। यह खाने योग्य होती है और इसका रंग, गंध या स्वाद नहीं बदलता। इसका मुख्य उद्देश्य मिठाइयों की सुंदरता बढ़ाना है। परंपरागत रूप से, इसे हाथ से बनाया जाता था, जिससे यह पतली और नाज़ुक दिखती थी।

पारंपरिक उत्पादन और शाकाहारी भ्रम
पहले, चाँदी का वर्क बनाने के लिए कागज़ की बजाय जानवरों की खाल या आंतों का इस्तेमाल किया जाता था। इस तकनीक से चाँदी पतली हो जाती थी और उसे अलग करना आसान हो जाता था, लेकिन इससे शाकाहारियों के बीच सवाल उठते थे। कई परिवारों को त्योहारों के दौरान जानवरों से बनी मिठाइयाँ परोसना अस्वीकार्य लगता था।

FSSAI के नियम और बदलाव
अगस्त 2016 में, FSSAI ने स्पष्ट किया कि चाँदी के वर्क के उत्पादन में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जा सकता। इससे चाँदी की परत पूरी तरह से शाकाहारी हो गई। निर्माता अब वर्क बनाने के लिए चर्मपत्र या सिंथेटिक शीट का उपयोग करते हैं। कई ब्रांड शाकाहारी प्रमाणन भी प्रदान करते हैं।

शाकाहारी मिठाइयों की पहचान कैसे करें?
1. लेबल देखें: पैकेज्ड मिठाइयों पर अक्सर स्पष्ट रूप से लिखा होता है कि चाँदी का वर्क शाकाहारी है या नहीं। 2. विक्रेता से पूछें: अपने स्थानीय मिठाई विक्रेता से वर्क के स्रोत के बारे में पूछें। 3. विकल्प: यदि संदेह हो, तो काजू कतली और बिना काजू वाली बर्फी चुनें, जो समान रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

मिठाइयों पर चाँदी के वर्क का महत्व
आजकल, चाँदी का वर्क न केवल शाकाहारी है, बल्कि मिठाइयों की भव्यता को बढ़ाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह केवल एक सजावटी कार्य नहीं है, बल्कि उत्सवों का प्रतीक बन गया है। कई लोगों के लिए, चाँदी से मढ़ी काजू कतली न केवल मिठाई है, बल्कि उत्सवों का एक हिस्सा भी है।