Chia Seeds Benefits: अगर आपने चिया सीड्स खाए हैं, तो मुमकिन है कि वो रात भर पकाकर बनाए गए पुडिंग की तरह ही हों। हो सकता है कि वो जार में अच्छे लग रहे हों, शायद उनका स्वाद मिठाई जैसा हो, या हो सकता है कि वो आपके फ्रिज में बहुत देर तक पड़े रहे। बहरहाल, चिया को सिर्फ़ मीठे गूदे में बदलने से कहीं ज़्यादा ध्यान देने की ज़रूरत है।

ये छोटे-छोटे बीज प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, और अगर आप इन्हें सही तरीके से इस्तेमाल करना जानते हैं, तो ये बेहद उपयोगी हैं। एक ज़रूरी टिप - चिया सीड्स को इस्तेमाल करने से पहले भिगोने से उनके फ़ायदे मिलते हैं और उनकी बनावट भी सही रहती है। तो अगर आप पुडिंग का दौर छोड़ चुके हैं, तो यहाँ कुछ रचनात्मक और वाकई उपयोगी तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अपने दिन में ज़्यादा चिया शामिल कर सकते हैं।

स्मूदी में मिलाएँ (बिना जेली में बदले)
स्मूदी में चिया का इस्तेमाल कोई नई बात नहीं है, लेकिन इसकी तरकीब यह है: ब्लेंड करने से पहले बीजों को थोड़ी देर भिगोएँ, या अगर आपको हल्का सा कुरकुरापन पसंद है, तो ब्लेंड करने से ठीक पहले डालें। भिगोने से उस अजीब चिपचिपेपन से बचने में मदद मिलती है। आपको प्रोटीन, फाइबर और सभी अच्छे फैट्स तो मिलेंगे ही, लेकिन एक चिकने, क्रीमी पेय में, जिसे पीना वाकई अच्छा लगता है।

रोटी या पराठे के आटे में मिलाएँ
यह आसान है और आपके खाने को और भी ज़्यादा मेहनत करने पर मजबूर कर देता है। एक चम्मच चिया के बीजों को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि वे जैल न बन जाएँ, फिर उसे गूंधने से पहले अपने गेहूँ के आटे में मिलाएँ। आपको पता भी नहीं चलेगा, लेकिन ये आपके रोज़मर्रा के खाने में प्रोटीन, कुरकुरापन और पोषण ज़रूर शामिल कर देंगे। इसके अलावा: चिया के नमी बनाए रखने के जादू की वजह से आटा नरम रहता है।

कटलेट या टिक्की के लिए कुरकुरी परत के रूप में इस्तेमाल करें
आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले ब्रेडक्रम्ब्स या सूजी का इस्तेमाल न करें और तलने से पहले अपनी पैटीज़ को भीगे हुए चिया के बीजों में लपेट लें। भिगोने से वे इतने नरम हो जाते हैं कि अच्छी तरह चिपक जाते हैं, लेकिन फिर भी अच्छे से कुरकुरे हो जाते हैं। आप स्वाद से समझौता किए बिना प्रोटीन और स्वस्थ वसा मिला रहे हैं। यह आपके घर के बने स्नैक्स को थोड़ा और खास बनाने का एक आसान तरीका है।

सब्ज़ी या स्टर-फ्राई के ऊपर छिड़कें
चिया को एक देसी गार्निश के रूप में सोचें जिसका एक खास मकसद है। बीजों को थोड़ी देर भिगोएँ, फिर परोसने से ठीक पहले उन्हें अपनी पकी हुई सब्ज़ियों पर छिड़क दें। यह बिना किसी रुकावट के बनावट को बढ़ाता है और साधारण से साधारण खाने को भी तुरंत प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बना देता है। तिल के बीज जैसा, लेकिन कहीं ज़्यादा।

स्वादिष्ट स्वाद के लिए दही या दही चावल में मिलाएँ
चिया को हमेशा मीठी चीज़ों में डालने की ज़रूरत नहीं है। पहले बीजों को भिगोएँ, फिर उन्हें सादे दही में थोड़े नमक और जीरे के साथ मिलाएँ, या दही चावल में मिलाएँ। यह हल्का, ठंडा होता है, और आपको बिना पेट भरे होने का एहसास कराए आपको तृप्त कर देता है। उन गर्मी के दिनों के लिए बढ़िया जब आप कुछ खाना चाहते हैं लेकिन ज़्यादा भारी नहीं।

क्रैकर्स या एनर्जी बाइट्स में बेक करें
अगर आपको बेकिंग का शौक है, तो भीगे हुए चिया सीड्स घर के बने क्रैकर्स या बिना बेक किए एनर्जी बाइट्स में बहुत अच्छे लगते हैं। ये प्रोटीन, फाइबर और थोड़ा सा क्रंच देते हुए सभी चीजों को एक साथ जोड़ने में मदद करते हैं। सबसे अच्छी बात? ये सबका ध्यान नहीं खींचते, बल्कि चुपचाप और स्वाभाविक रूप से आप जो भी बना रहे हैं उसे और भी बेहतर बना देते हैं, जिससे आपकी रेसिपीज़ को एक अतिरिक्त स्वास्थ्यवर्धक, संतोषजनक और पौष्टिक बढ़ावा मिलता है।