Cookies Tasty Recipe: बिस्कुट और कुकीज़ के बिना चाय का मज़ा ही नहीं आता, है ना? लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बिस्कुट और कुकीज़ में क्या अंतर है? अक्सर हम इन्हें एक ही समझते हैं, लेकिन दोनों में बहुत बड़ा अंतर है। आज 'राष्ट्रीय शुगर कुकीज़ दिवस' है और इस मौके पर हम इस अंतर को जानने के साथ-साथ घर पर झटपट कुकीज़ बनाने की आसान रेसिपीज़ भी देखेंगे।

बिस्कुट और कुकीज़ में क्या अंतर है?

दरअसल, अमेरिका और ब्रिटेन में बिस्कुट को अलग-अलग नामों से जाना जाता है, लेकिन इन्हें बनाने के तरीके में अंतर होता है।

कुकीज़: ये बिस्कुट की तुलना में नरम, थोड़ी चिपचिपी और गाढ़ी होती हैं। इनमें वसा (मक्खन/घी) और चीनी ज़्यादा होती है। कुकीज़ को मिठाइयों (डेसर्ट) की श्रेणी में रखा जाता है। बाज़ार में मिलने वाली कुकीज़ अक्सर गेहूँ, चना, ज्वार या बाजरा जैसे मोटे अनाज से बनाई जाती हैं, इसलिए इन्हें बिस्कुट से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। आप इन्हें गेहूँ के आटे से घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं।

बिस्कुट: ये कुरकुरे, सूखे, सख्त और कम मीठे होते हैं। बिस्कुट को नाश्ता माना जाता है। बाज़ार में मिलने वाले ज़्यादातर बिस्कुट प्रोसेस्ड होते हैं और मैदे से बने होते हैं।

संक्षेप में, कुकीज़ ज़्यादा पौष्टिक होती हैं और घर पर बनाना आसान होता है, जबकि बिस्कुट ज़्यादातर पैकेट में आते हैं और मैदे से बनाए जाते हैं।

घर पर झटपट चीनी कुकीज़ बनाने की सामग्री:

अगर आपके घर अचानक मेहमान आ गए हैं और आपके पास खाने के लिए कुछ मीठा नहीं है, तो यह रेसिपी आपके काम आएगी।

गेहूँ का आटा - 1 कप

ब्राउन शुगर - 1/2 कप

घी/मक्खन/जैतून का तेल - 1/4 कप

बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

दूध - 2 से 3 बड़े चम्मच (ज़रूरत के अनुसार)

वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच

एक चुटकी नमक

चीनी कुकीज़ बनाने की आसान विधि
एक बड़े कटोरे में घी/मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएँ और अच्छी तरह फेंटें। यह मिश्रण क्रीम जैसा मुलायम हो जाना चाहिए। फिर इसमें वनीला एसेंस मिलाएँ। अब एक दूसरे कटोरे में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ।

अब गीला मिश्रण (घी-चीनी का मिश्रण) और सूखा मिश्रण (आटा) मिलाएँ। ज़रूरत के अनुसार थोड़ा दूध डालें और नरम आटा गूंथ लें। इस गूँथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, आटे को बेल लें और कुकीज़ को मनचाहे आकार में काट लें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10-12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप इन कुकीज़ को धीमी आँच पर तवे पर भी बेक कर सकते हैं। कुकीज़ के पक जाने के बाद, इन्हें ठंडा होने दें और चाय के साथ या ऐसे ही परोसें!