मुंबई: नाश्ता (Breakfast) सेहत के लिए बेहद ज़रूरी माना जाता है। कई लोग अंडा ब्रेड, (egg bread) अंडा पराठा (egg paratha) या सिर्फ़ उबले अंडे खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग ऑमलेट बनाकर खाते हैं। इससे शरीर को प्रोटीन मिलता है, जो कई तरह से फायदेमंद होता है। विशेषज्ञों का भी मानना है कि रोज़ाना एक अंडा खाने से दिन भर ऊर्जा मिलती है और शरीर को कई पोषक तत्व भी मिलते हैं। हालाँकि, अंडे उबालते समय अक्सर एक समस्या आती है। वो ये कि अंडे का ऊपरी सफ़ेद हिस्सा, जिसे हम छिलका भी कहते हैं, फट जाता है और कई बार अंदर का हिस्सा पानी में फैल जाता है। इससे पानी तो खराब होता ही है, अंडा भी ठीक से नहीं उबलता।
मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने इंस्टाग्राम पर अंडे उबालने का एक ख़ास देसी उपाय शेयर किया है। उनका कहना है कि अगर अंडा उबालते समय पानी में फट जाए, तो आपको पानी में सफेद सिरका मिलाना चाहिए। एक बर्तन में पानी गर्म करते समय उसमें अंडा डालें और 1-2 छोटे चम्मच सफेद सिरका मिलाएँ। ऐसा करने से अंडा टूटने पर भी उसकी सफेदी और जर्दी बाहर नहीं आएगी।

अन्य उपयोगी सुझाव:
फ्रिज से ठंडे अंडों को सीधे उबलते पानी में न डालें। उन्हें पहले कुछ देर के लिए बाहर ही रहने दें।
अंडे उबालते समय गैस मध्यम आँच पर रखें। अगर आप तेज़ आँच पर रखेंगे, तो अंडे टूट सकते हैं।
अगर आपके पास सफेद सिरका नहीं है, तो पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें। इससे अंडा टूटने पर भी उसकी सफेदी बाहर नहीं आएगी।
कभी-कभी, सादे नल के पानी में भी अंडे उबालने पर अंडे नहीं टूटते।

यह उपाय आज़माएँ, इससे यह सुनिश्चित होगा कि अंडे हर बार अच्छी तरह से उबले, वह भी पानी को गंदा किए बिना।