Benefits of Stale Roti: हमारे घर में रोज़ सुबह ताज़ी रोटियाँ बनती हैं, और कुछ लोग रात के खाने की बची हुई बासी रोटियों को गर्म करके खाते हैं तो कुछ सीधे कूड़ेदान में फेंक देते हैं। वजह ये है कि कई लोगों को ये ग़लतफ़हमी होती है कि बासी रोटियाँ सेहत के लिए हानिकारक होती हैं। लेकिन आयुर्वेद में इस बासी रोटी को अमृत के समान स्थान दिया गया है। आयुर्वेद कहता है कि ये रोटी दवा की तरह काम करती है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें कुछ ख़ास तरह की स्वास्थ्य समस्याएँ होती हैं।

प्राचीन काल में सुबह खाली पेट ठंडे दूध या दही में भिगोई हुई बासी रोटी खाने की परंपरा थी। इस घरेलू नुस्खे के पीछे न सिर्फ़ पुराना ज्ञान है, बल्कि ये शरीर की कई समस्याओं को ठीक करने की क्षमता रखता है। आइए जानें कि महंगी दवाओं से भी सस्ते दामों पर घर पर मिलने वाली ये दवा आज के भागदौड़ भरे दौर में क्यों उपयोगी है। इन सात प्रकार के लोगों को नाश्ते में बासी रोटी ज़रूर खानी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद

बासी रोटी में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे टूटते हैं। इसलिए, रक्त शर्करा का स्तर तेज़ी से नहीं बढ़ता। खासकर अगर आप सुबह खाली पेट ठंडे दूध या दही में यह रोटी खाते हैं, तो रक्त शर्करा नियंत्रण में रहती है। ऊर्जा बनी रहती है और आपको बार-बार भूख नहीं लगती। इसीलिए पारंपरिक आयुर्वेद में मधुमेह रोगियों के लिए इस विधि की सलाह दी जाती है।

एसिडिटी और गैस की समस्या से राहत

अगर आपको सीने में जलन, गैस, खट्टी डकारें, एसिडिटी जैसी समस्या है, तो बासी रोटी अमृत के समान है। यह रोटी शरीर की आंतरिक गर्मी को कम करके पेट को ठंडक पहुँचाती है। अगर आप इसे ठंडे दूध या ताज़ा दही में भिगोकर खाते हैं, तो एसिडिटी की समस्या कम हो जाती है। कुछ लोग गैस की दवाएँ लेते हैं, लेकिन इसके बजाय, आप इस सरल और प्राकृतिक विधि का उपयोग करके कई लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

उच्च रक्तचाप वालों के लिए उपयोगी

उच्च रक्तचाप के रोगियों को अधिक नमक, मसाले और तैलीय खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। ऐसे में अगर आप बिना नमक डाले दही के साथ बासी रोटी खाते हैं, तो यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह ठंडी और हल्की रोटी शरीर की गर्मी को नियंत्रित करती है और रक्तचाप बढ़ने की संभावना को कम करती है।

वज़न कम करने वालों के लिए फाइबर से भरपूर उपाय

बासी रोटी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। सुबह नाश्ते में बासी रोटी खाने से पेट भरा रहता है और भूख नहीं लगती। इससे चबाने और ज़्यादा खाने की आदत भी कम होती है। पाचन क्रिया बेहतर होती है और शरीर का मेटाबॉलिज़्म भी बढ़ता है। इसलिए, यह प्राकृतिक रूप से वज़न कम करने का एक बेहतरीन उपाय है।

कब्ज और अपच के लिए कारगर

अगर पाचन तंत्र खराब है, या पेट साफ़ नहीं हो रहा है, तो बासी रोटी वरदान है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन में मदद करता है और आंतों में जमा अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। इस रोटी को दही या ठंडे दूध में भिगोकर खाने से कब्ज से ज़रूर राहत मिलती है। पेट हल्का महसूस होता है और दिन की शुरुआत अच्छी होती है।

थकान और ऊर्जा की कमी महसूस करने वालों के लिए

अगर आप दिन भर थका हुआ महसूस करते हैं और आपके शरीर में ऊर्जा की कमी महसूस होती है, तो बासी रोटियों में मौजूद पोषक तत्व शरीर में धीरे-धीरे ऊर्जा पैदा करते हैं। यह रोटी तुरंत ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में लंबे समय तक ताज़गी प्रदान करती है। खासकर अगर आप काम के दिन की शुरुआत में यह रोटी खाते हैं, तो आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करते हैं।

मुँह के छालों और घावों वाले लोगों के लिए

अगर आपके मुँह में बार-बार छाले होते हैं, या छालों से पीड़ित हैं, तो दूध में भीगी बासी रोटियाँ खाने से सूजन कम होती है। यह रोटी ठंडी होती है और मुँह की सूजन, लालिमा और दर्द से राहत देती है। इससे मुँह ठंडा रहता है और छाले जल्दी ठीक हो जाते हैं।

बासी रोटियाँ खाने का सही तरीका
रात में बची हुई रोटियों को ढककर रखें, हो सके तो फ्रिज में रखें।
सुबह नाश्ते में इसे ठंडे दूध या दही में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गुड़, काला नमक या जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं। चपाती 10-12 घंटे से ज़्यादा पुरानी नहीं होनी चाहिए। अगर उसमें फफूंद या बदबू हो तो उसे खाने से बचें।