अभिनेता ईशान खट्टर ने हाल ही में अपनी फिल्म की शूटिंग के दौरान एक मजेदार किस्सा सुनाया; जिसमें उन्हें एक सीन के लिए एक प्लेट भर हरी मिर्च खानी थी। मिर्च खाना मेरा फिल्मों के प्रति प्रेम समझा जाना चाहिए। फिल्म में खाने की एक प्रतियोगिता में मैंने मिर्च खाई; लेकिन मैंने असली मिर्च खाई। मुझे मिर्च के साथ गुड़ और घी भी दिया गया।

उस सीन की कहानी बताते हुए ईशान खट्टर ने कहा। ईशान आगे कहते हैं कि; फिल्म की टीम के सदस्य मिर्च का तीखापन कम करने की कोशिश कर रहे थे, इसलिए हम खाने के उस सीन को छह घंटे तक शूट कर पाए और मुझे ज्यादा परेशानी नहीं हुई। क्या वाकई लस्सी और गुड़ सेहत के लिए फायदेमंद है? क्या लस्सी और गुड़ मिर्च का तीखापन कम करते हैं? इंडियन एक्सप्रेस ने विशेषज्ञों के हवाले से इस बारे में विस्तृत जानकारी हासिल की।

मिर्च में कैप्साइसिन नामक पदार्थ होता है, जो इसे तीखा स्वाद देता है। कैप्साइसिन तेल में अवशोषित होता है, लेकिन पानी में नहीं। इसलिए मिर्च खाने के बाद पानी पीना फायदेमंद नहीं है, लेकिन वसायुक्त भोजन खाने से सूजन कम होती है। 

लस्सी एक हेल्दी फैट है जिसे आप मसालेदार खाने के साथ खा सकते हैं क्योंकि- इसमें मौजूद फैट कैप्साइसिन को अवशोषित कर लेता है। इसलिए मिर्च खाने के बाद आपको तीखापन महसूस नहीं होता और बेचैनी कम होती है। डाइटीशियन कनिका मल्होत्रा ​​कहती हैं कि फैट आपके मुंह और गले में एक परत बना लेता है, जिसकी वजह से आप तीखापन बर्दाश्त कर सकते हैं। वहीं गुड़ और लस्सी खाने से मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन अवशोषित नहीं होता। 

लेकिन इनकी मिठास से तुरंत राहत मिलती है, आपका खाना बेहतर बन जाता है क्योंकि- गुड़ का मीठा स्वाद जलन को रोकता है और आपका ध्यान दूसरी तरफ लगाता है। मल्होत्रा ​​कहती हैं कि गुड़ एक प्राकृतिक स्वीटनर होने के कारण चीनी जितना ही असरदार है। घी को चीनी या गुड़ के साथ मिलाकर खाने से आपको बहुत फायदा होता है। चीनी या गुड़ की मिठास मिर्च के तीखेपन को कम कर देती है, और घी में मौजूद वसा मिर्च की तीक्ष्णता को अवशोषित कर लेती है।