How to identify real asafoetida: हींग का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। किसी भी डिश में हींग डालने से उस डिश का स्वाद बढ़ जाता है और उसकी खूबसूरत खुशबू हर जगह फैल जाती है। हींग में स्वाद के साथ-साथ औषधीय गुण भी होते हैं। हींग को अपने खाने में शामिल करने से पाचन तंत्र को सुचारू रखने में मदद मिलती है। हालांकि, कई मिलावटी खाद्य पदार्थों की तरह ही इन दिनों बाजार में मिलावटी हींग भी बिक रही है। ऐसी मिलावटी हींग के पेट में जाने से कई तरह के नुकसान होने का खतरा रहता है। ऐसे में हींग खाने से पहले उसकी शुद्धता की पहचान करना बेहद जरूरी है। आप कुछ आसान तरीकों से असली हींग की पहचान कर सकते हैं।

मिलावटी हींग खाने के नुकसान
मिलावटी हींग खाने के कई नुकसान हो सकते हैं। इससे पेट में गैस, अपच, सिरदर्द, उल्टी और यहां तक ​​कि एलर्जी भी हो सकती है। मिलावटी हींग में कई तरह के केमिकल मिलाए जाते हैं, जो लंबे समय तक सेवन से शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा कर देते हैं।

असली और नकली हींग की पहचान कैसे करें?

पानी में घोलकर करें असली हींग की पहचान
आप असली हींग को पानी में घोलकर भी पहचान सकते हैं। इसकी जांच करने के लिए सबसे पहले एक कप पानी में थोड़ी सी हींग डालें। असली हींग पानी में पूरी तरह नहीं घुलती और इसका रंग हल्का पीला या भूरा होता है। वहीं नकली हींग पानी में डालते ही तुरंत घुलने लगती है। कई बार इसका रंग सफेद भी हो जाता है।

तवे पर गर्म करें
हींग को गर्म करके भी आप पहचान सकते हैं। हींग का इस्तेमाल करने से पहले उसे तवे पर गर्म कर लें। अगर हींग असली है तो वह जल जाएगी और धुआं और तेज गंध छोड़ने लगेगी। वहीं अगर हींग नकली है तो उसे गर्म करने के बाद उसमें जले हुए प्लास्टिक जैसी गंध आने लगेगी।

रंग पर ध्यान दें
असली और नकली हींग की पहचान आप उसके रंग से भी कर सकते हैं। कच्ची हींग का रंग हल्का भूरा होता है और तेल डालने पर लाल हो जाता है, जबकि इसके विपरीत नकली हींग का रंग नहीं बदलता।

गंध से पहचानें
असली हींग की खुशबू बहुत तेज होती है। इसकी खुशबू हाथों पर लंबे समय तक टिकी रहती है। वहीं नकली हींग की खुशबू ज्यादा देर तक नहीं टिकती।