Natural way to ripen mangoes: गर्मी आते ही जिस फल को लेकर सभी की सबसे ज़्यादा उत्सुकता होती है, वो है आम! (mangoes) लेकिन बाज़ार से खरीदे गए कई आमों को जबरन कैल्शियम कार्बाइड या दूसरे केमिकल से पकाया जाता है, जो शरीर के लिए बहुत नुकसानदेह हो सकते हैं। ऐसे में अगर आपके पास कच्चे आम हैं, तो उन्हें घर पर ही प्राकृतिक और सुरक्षित तरीके (Natural and safe ways) से पकाने के कुछ अच्छे और पारंपरिक उपाय हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में जानेंगे।

चावल के कंटेनर में रखें
चावल के कंटेनर में कच्चे आमों को पकाना एक पारंपरिक और बहुत कारगर उपाय है। इसमें कच्चे आमों को चावल में अच्छी तरह से दबाया जाता है।चावल के दाने आमों के आस-पास एक प्राकृतिक गर्मी पैदा करते हैं, जिससे आम 2 से 4 दिनों में पीले और रसीले हो जाते हैं । इस विधि में केमिकल का बिलकुल भी इस्तेमाल नहीं होता है और आमों की मिठास और गुणवत्ता बरकरार रहती है।

सूती कपड़े का इस्तेमाल करें
अगर आपके पास कम संख्या में आम हैं, तो आप उन्हें मोटे सूती कपड़े में लपेटकर अपने घर के किसी कोने में रख सकते हैं। यह कपड़ा आमों की नमी को बनाए रखता है और एक गर्म वातावरण बनाता है। इससे आम धीरे-धीरे और स्वाभाविक रूप से पकते हैं। यह उपाय तब खास तौर पर उपयोगी होता है जब आप जल्दी में नहीं होते

अखबार का उपयोग करें
आमों को अखबार में लपेटकर छायादार, सूखी जगह पर रखना एक पुराना लेकिन अभी भी उपयोगी उपाय है। कागज आमों के चारों ओर कुछ गर्मी पैदा करता है और उनसे निकलने वाली गैसों को सोख लेता है। इससे आम धीरे-धीरे और समान रूप से पकते हैं। यह जांचने के लिए कि आम पूरी तरह से पके हैं या नहीं, हर दिन अखबार खोलना महत्वपूर्ण है।

उन्हें पके फलों के साथ रखें
पके केले, सेब या अन्य फल एथिलीन नामक गैस छोड़ते हैं, जो आमों को तेजी से पकाता है। इसलिए, अगर आप कच्चे आमों को पके फलों के साथ बंद कंटेनर या बैग में रखते हैं, तो आपको 1-2 दिनों में फर्क नजर आने लगेगा। यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है और पूरी तरह से सुरक्षित है।

क्या हैं फायदे?
इन सभी उपायों में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आम की मिठास, रस और पौष्टिकता बरकरार रहती है। इसके अलावा, ये उपाय, जो आसानी से घर पर किए जा सकते हैं, पर्यावरण-अनुकूल और स्वास्थ्य-अनुकूल हैं।