Health Tips: दहीमें कई पोषक तत्व होते हैं। इसलिए भारतीय थाली में दही (curd) का अहम स्थान है। कुछ लोगों को थाली में दही न हो तो खाने का मन नहीं करता।कई खाद्य पदार्थों और सब्जियों (food items and vegetables) को बनाने में दही का इस्तेमाल करना बहुत आसान है। लेकिन दही खाते समय इस बात को लेकर असमंजस रहता है कि इसे नमक के साथ खाना चाहिए या चीनी के साथ। अब इस लेख के बाद आपके मन की यह उलझन दूर हो जाएगी। नमक के साथ दही खाने से क्या होता है? नमक के साथ दही खाने से उसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया और अच्छे सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। इसलिए दही खाना शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं होता। 

अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो दही में नमक न मिलाएं। यह शरीर के लिए हानिकारक होता है। आयुर्वेद के अनुसार अगर आप नमक के साथ दही खाते हैं तो इसका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इससे पित्त की समस्या बढ़ती है। पित्त के लिए नमक के साथ दही खाना जहर के समान है। नमक के साथ दही खाने से पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। अगर आपको पेट की बीमारियाँ हैं, तो यह तरीका गलत है। इस तरह से दही का सेवन करना सेहत के लिए हानिकारक होगा। अगर आपको खांसी है, तो नमक के साथ दही न खाएँ।

दही के साथ चीनी कितनी फायदेमंद है?

बहुत से लोग चीनी के साथ दही खाना पसंद करते हैं। इसका शरीर पर सीधा असर होता है। चीनी के साथ दही शरीर के लिए फायदेमंद है। चीनी दही में मौजूद सूक्ष्मजीवों को नहीं मारती है। यह पेट की सूजन को कम करती है। यह पेट को ठंडा करती है। चीनी मिलाने से शरीर को ज़्यादा कैलोरी मिलती है। थोड़ा वजन बढ़ने की संभावना है। मधुमेह रोगियों को मीठे दही से दूर रहना चाहिए। इससे ब्लड शुगर बढ़ने का खतरा रहता है।

दही कैसे खाएं?

दही का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होता है। इसे बहुत कम नमक और चीनी के साथ खाया जा सकता है। लेकिन अगर आपको सर्दी, जुकाम, हाई ब्लड प्रेशर, डायबिटीज या अन्य बीमारियाँ हैं, तो आपको डॉक्टर की सलाह से ही दही का सेवन करना चाहिए। दही खाने से तुरंत पहले या बाद में गर्म पेय और खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए, तो यह फायदेमंद होगा। दही के साथ मादक पेय पीना खतरनाक है। यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। कुछ लोग रात में बहुत ज़्यादा शराब पीने के बाद सुबह खपरे से दही का सेवन करते हैं। दावा किया जाता है कि इससे शरीर की गर्मी कम होती है और पेट की बीमारियाँ दूर होती हैं। लेकिन ऐसा प्रयोग करते समय किसी मेडिकल एक्सपर्ट, किसी आयुर्वेदिक एक्सपर्ट की सलाह लेना ज़रूरी है। चाहे चीनी हो या नमक, दही का सेवन बहुत ज़्यादा नुकसानदायक नहीं है, अगर इसका इस्तेमाल बहुत कम मात्रा में किया जाए।