Side Effects Keeping dough : आज की भागदौड़ भरी दुनिया में सभी कामों के लिए समय निकाल पाना मुश्किल है। इसलिए मल्टीटास्किंग ही एकमात्र विकल्प है। इसमें घर के काम और ऑफिस दोनों ही करने की जल्दी में महिलाएं सबसे ज्यादा होती हैं। ऐसे में वे शॉर्टकट तरीके अपनाती हैं और काम जल्दी निपटाने की कोशिश करती हैं। इन्हीं में से एक तरीका है आटा गूंथकर (Kneading dough) फ्रिज में रखना। आटे को रात में गूंथकर फ्रिज में रखना समय की बचत तो करता है, लेकिन सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होता है

अक्सर कई घरों में रात को आटा गूंथकर फ्रिज में रख दिया जाता है या फिर चपाती बनाने के बाद बचा हुआ आटा फ्रिज में रख दिया जाता है। और फिर उसे निकालकर फिर बन या चपाती बना ली जाती है। ऐसा करने से समय की बचत तो होती है, लेकिन कई लोगों को शायद यह पता नहीं होता कि यह सेहत के लिए कितना नुकसानदायक है। फ्रिज में रखी या गूंथे हुए आटे से बनी चपाती को लंबे समय तक खाना सेहत (health) के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है। गुंथे हुए आटे को फ्रिज में रखने के बाद उसमें केमिकल बनने लगते हैं जो नुकसानदायक होते हैं। आइए जानें कि फ्रिज में रखा आटा सेहत के लिए किस तरह से नुकसानदायक है।

गुंथे हुए आटे को आप कितनी देर तक रख सकते हैं?

पेट दर्द

लंबे समय तक रखे आटे से बनी चपातियां खाने से पेट दर्द या पेट खराब जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

एसिडिटी

गुंथे हुए आटे को स्टोर करने से माइकोटॉक्सिन बनते हैं जो एसिडिटी की समस्या पैदा कर सकते हैं।

पोषक तत्वों की कमी

गुंथे हुए आटे को फ्रिज में रखने से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इससे शरीर को भी कोई पोषण नहीं मिल पाता। इसलिए कोशिश करें कि ताजे आटे से बनी चपातियां ही खाएं।

फूड पॉइजनिंग

लंबे समय तक फ्रिज में रखे आटे से बनी चपातियां खाने से पॉइजनिंग की समस्या भी हो सकती है।

आटा कितनी देर तक रखना चाहिए?

अगर आप वाकई गुंथे हुए आटे को रखना चाहते हैं तो आप इसे 2 से 3 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। अगर आपको वाकई इसकी जरूरत है तो आप इसे 6 से 7 घंटे तक रख सकते हैं। लेकिन फिर भी कोशिश करें कि ताज़ा आटा ही इस्तेमाल करें। या अगर आप जल्दी में हैं, तो आटा गूंथने के बाद उस पर तेल या घी लगाकर उसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें। अगर संभव हो तो कांच के कंटेनर या जार का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।