Healthy tips : हमारे शरीर को स्वस्थ (healthy) रहने के लिए कई प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनमें से एक है कैल्शियम। कैल्शियम हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए दूध (Milk) सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। आपको हर घर में दूध मिलेगा। कहा जाता है कि छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए दूध का सेवन करना जरूरी है।

पैकेट दूध को कच्चा पीना चाहिए या उबालकर?

दूध शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाता है। गाय और भैंस का दूध सबसे अधिक लाभकारी है। लेकिन आजकल हम सभी बाजार से दूध के पैकेट लाते हैं। कुछ लोग पैकेटबंद दूध को उबालकर पीते हैं, जबकि कुछ लोग इसे बिना उबाले ही पी लेते हैं। इससे यह प्रश्न उठता है कि पैकेटबंद दूध को कच्चा पीना अधिक लाभदायक है या उबालकर। आइये देखें कि विशेषज्ञ इस बारे में क्या कहते हैं।

विशेषज्ञ की राय

पैकेज्ड खाद्य पदार्थ आपके घर पहुंचने से पहले कई प्रक्रियाओं से गुजरता है, जिन्हें पाश्चुरीकरण कहा जाता है। आइए जानें आयुर्वेद विशेषज्ञ (Expert) किरण गुप्ता इस बारे में क्या कहती हैं कि पैकेटबंद दूध को उबालकर पीना चाहिए या नहीं। उन्होंने कहा कि पैकेटबंद दूध को उबालकर ही पीना चाहिए। यह बताना कठिन है कि यह दूध कब पैक किया गया है और आपके घर कब पहुंचेगा। ऐसे में उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इसलिए इसे हमेशा उबालकर ही पीना चाहिए।

किरण गुप्ता ने आगे कहा कि "जिन लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता और पाचन शक्ति मजबूत है, वे भी कच्चा दूध पी सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग व्यायाम करते हैं, वे पैकेज से कच्चा दूध पी सकते हैं। अन्य लोग जिनकी पाचन शक्ति और रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है, उन्हें हमेशा उबालकर ही दूध पीना चाहिए।"

दूध को उबालकर क्यों पीना चाहिए?

दूध को पीने से पहले उबालना चाहिए क्योंकि इससे उसमें मौजूद बैक्टीरिया और हानिकारक रसायन नष्ट हो जाते हैं। वहीं, कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि दूध को उबालने से जीवाणु प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है और इसलिए दूध जल्दी खराब नहीं होता। इसके अलावा दूध खराब होने की संभावना भी कम हो जाती है।

पाश्चुरीकृत दूध के लाभ

पैकेट  दूध, जिसे पाश्चुरीकृत दूध भी कहा जाता है, पीने के कई लाभ हैं। यह दूध लंबे समय तक अच्छा रहता है, क्योंकि इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया पाश्चुरीकरण प्रक्रिया द्वारा नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा इसमें वसा भी बहुत कम होती है, जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, यह हड्डियों के लिए भी अच्छा है।