मशरूम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पौधा है, जो मुख्य रूप से पेड़ों की गहरी लकड़ी में उगता है। यह कई लोगों के आहार में शामिल है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और विभिन्न बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने में मदद करता है। हालाँकि, प्रकृति में कुछ मशरूम जहरीले होते हैं, जो मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं। हर मशरूम खाने योग्य नहीं होता, इसलिए जहरीले प्रकार को पहचानना महत्वपूर्ण है। इस लेख में आपको जहरीले मशरूम की पहचान करने के लिए पांच महत्वपूर्ण सुझाव दिए जाएंगे, ताकि आप उनका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकें।

1. कई जहरीले मशरूम रंग और आकार में भिन्न होते हैं। लाल, पीले या नीले रंग के मशरूम से दूर रहें।

2. मशरूम के नीचे की ओर बीजाणु के निशान देखें। जहरीले मशरूम में आमतौर पर काले, सफेद या लाल बीजाणु के निशान होते हैं।

3. जहरीले मशरूम में अक्सर अप्रिय, रासायनिक या सल्फर जैसी गंध होती है। सुखद सुगंध वाले मशरूम चुनें।

4. जहरीले मशरूम में अधिक फाइबर हो सकते हैं या वे शंकु के आकार के हो सकते हैं। इसके शंकु या टोपी का आकार जांचें।

5. कुछ जहरीले मशरूम में मोड़, रेखा या परिधि होती है। ऐसे लोगों से सावधान रहें।

6. मशरूम की सतह पर चिपचिपाहट या मोटी कालिख हो सकती है। यदि इसमें इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो यह जहरीला हो सकता है।

7. यदि संदेह हो तो स्थानीय पौध विशेषज्ञों या मशरूम विशेषज्ञों से सहायता लें।

मशरूम खाने के 5 मुख्य लाभ:
1. मशरूम प्रोटीन, फाइबर और खनिजों (जैसे सेलेनियम, पोटेशियम और आयरन) से भरपूर होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

2. मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-ग्लूकेन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जिससे शरीर बीमारियों से सुरक्षित रहता है।

3. मशरूम में वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, साथ ही इसमें पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

4. मशरूम वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है। इसे आहार में शामिल करने से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

5. मशरूम में राइबोफ्लेविन (बी2) और नियासिन (बी3) जैसे विटामिन होते हैं, जो कई शाकाहारी स्रोतों में पाए जाते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।