Beneficial for health: रांची के शिल्प मेले में इस समय एक विशेष मिठाई सबका ध्यान आकर्षित कर रही है - लाल काजू। पारंपरिक सफेद काजू कतली से अलग और स्वादिष्ट यह काजू कतली (Kaju Katli) अब अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रसिद्ध हो रही है। विक्रेताओं का दावा है कि यह मिठाई मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है और इससे वजन बढ़ने का भी डर नहीं है। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों (Diabetics) और वजन नियंत्रण के लिए आहार पर रहने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

क्या खास है?

रांची शिल्प मेले में बिक्री के लिए रखी गई इस लाल काजू कतली का स्वाद अनोखा है। महज एक घंटे में 10 से 12 पैकेट बिक गए। इसका मुख्य कारण गुड़ और काजू का सही मिश्रण है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। चीनी से बनने वाली पारंपरिक काजू कतली को भूलकर लोग गुड़ वाली काजू कतली को पसंद कर रहे हैं।

यह चाकू कैसे बनाया गया है?

काजू बेचने वाले प्रदीप ने बताया, "हम ये मिठाइयां घर पर ही बनाते हैं। आमतौर पर ये काजू ऑर्डर पर बनाए जाते हैं और हर महीने कम से कम 500 किलो काजू बिकते हैं।" उन्होंने कहा, "हम शुद्ध काजू और गुड़ का इस्तेमाल करते हैं। गुड़ को अच्छी तरह से पकाया जाता है और फिर काजू के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। हम घर पर काजू पीसकर इस्तेमाल करते हैं। इसमें कोई कृत्रिम स्वाद नहीं मिलाया जाता है। इसमें पिस्ता और बादाम का पेस्ट भी मिलाया जाता है, जिससे यह पूरी तरह से सेहतमंद काजू पेस्ट बन जाता है।"

मूल्य और उपलब्धता

इस काजू कटर की कीमत भी सस्ती है। एक मुट्ठी काजू की कीमत 35 रुपये है, जबकि एक किलो काजू की कीमत 900 रुपये प्रति किलोग्राम है। रांची के हरमू मैदान में चल रहे शिल्प मेले में आप इस काजू कतली के साथ-साथ नमकीन की बेहतरीन किस्मों का भी आनंद ले सकते हैं। यह मेला 10 अप्रैल 2025 तक जारी रहेगा।

इस मिठाई का क्या महत्व है?

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए यह काजू कतली एक बढ़िया विकल्प है। गुड़ के कारण यह काजू-स्प्रेड चीनी की तुलना में कम कैलोरी वाला है तथा मधुमेह रोगियों के लिए अधिक सुरक्षित है। काजू, पिस्ता और बादाम का संयोजन इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है। बिक्री की गति और मेले में भीड़ को देखते हुए यह स्पष्ट है कि यह काजू कटर लोकप्रिय हो रहा है।