कई लोगों को खाना खाते समय रोटी और सब्जी खाने की इच्छा होती है। कुछ लोगों को रोटी खाए बिना पेट भरा हुआ महसूस नहीं होता। इस वजह से गृहिणियां हमेशा ज्यादा रोटियां बनाती हैं। लेकिन अक्सर ये रोटियां खत्म नहीं होतीं। वे उसी तरह बने रहते हैं और बासी हो जाते हैं। कोई भी बासी रोटी नहीं खाना चाहता। फिर सवाल उठता है कि इन रोटियों का क्या किया जाए? यदि आपके घर में बासी रोटियां बच गई हैं और कोई उन्हें नहीं खा रहा है, तो आप उनका उपयोग कुरकुरी, स्वादिष्ट बाकरवड़ी बनाने के लिए कर सकते हैं। इस तरह आपकी रोटियां बर्बाद नहीं होंगी और आपका पेट भी भरा रहेगा।

रोटी से बाकरवड़ी बनाने की विधि बहुत सरल है। इसके लिए आपको अलग कुछ खरीदने की जरुरत नहीं है; आपको सिर्फ उन सामग्रियों की आवश्यकता होगी जो आप घर में नियमित रूप से यूज़ करते हैं। इसके अलावा, इसकी प्रक्रिया भी बहुत सरल है। रोटी से बने बाकरवड़ियों को आप चाय के साथ या नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

सामग्री:
बची हुई रोटियां – 4 से 5 रोटियां
हरी मिर्च – 4 से 5 मिर्च
अदरक – 2 छोटे टुकड़े
लहसुन – 6 से 7 कलियाँ
बेसन – 1 कप
पानी – आवश्यकतानुसार
हल्दी – 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
लाल मसाला – 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच
धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
इमली-गुड़ की मीठी चटनी- 2 से 3 बड़े चम्मच
सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
तेल – तलने के लिए

प्रक्रिया: 
सबसे पहले एक मिक्सर जार में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर पेस्ट बना लें।
इसके बाद एक कटोरे में बेसन और पानी लेकर उसका गाढ़ा पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में हल्दी, स्वादानुसार नमक, लाल मसाला, गरम मसाला, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का तैयार पेस्ट डालें।
फिर इस पेस्ट में बारीक कटा हुआ धनिया मिला लें।
इसके बाद बची हुई रोटियों पर भी इमली-गुड़ की चटनी अच्छी तरह फैला लें। इस पर तैयार बेसन का पेस्ट फैलाएं।
इसके बाद ऊपर से सफेद तिल डालें। फिर इस रोटी को रोल कर लें। रोल हुई रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे बाकरवडी की तरह गोल टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गर्म करें। इस गरम तेल में बाकरवड़ी सोडा और खरपुस तल लें।
बची हुई चपातियों से बनी इस बाकरवड़ी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें। यह बाकरवड़ी 3 से 4 दिन तक आराम से रखी जा सकती है।

तो देखा आपने कितनी आसान है न ये रेसिपी। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। अपने प्रियजनों को जरूर खिलाएं। फिर लोग बार-बार इसे बनाने को कहेंगे। उम्मीद है आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी।