दही खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। भारतीय आहार में इसका विशेष महत्व है। खासकर गर्मियों में लोग अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए खूब दही खाते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, दही खाने के कुछ नियम हैं। गलत तरीके से भोजन करने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।

दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है।
आयुष विभाग के डाॅ. मकरंद कुमार (बीएएमएस, राजकीय आयुर्वेदिक कॉलेज, बेगूसराय, बिहार, 24 वर्ष का अनुभव) का कहना है कि दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है। इसके सेवन से न सिर्फ वजन घटाने में मदद मिलती है, बल्कि त्वचा भी स्वस्थ और चमकदार बनती है। इसके अलावा, यह शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने में भी मदद करता है।

गर्मियों में दही की अपेक्षा छाछ अधिक लाभदायक होती है
डॉ। मकरंद का कहना है कि दही की तुलना में छाछ अधिक फायदेमंद है, खासकर गर्मियों में। यह शरीर को ठंडा रखने का काम करता है। छाछ बनाने के लिए दही में जीरा, सेंधा नमक और गुड़ मिलाएं। हालाँकि, छाछ का सेवन केवल दिन में ही करना चाहिए, क्योंकि रात में इसे पीने से कुछ लोगों को कफ हो सकता है।

इस समस्या से ग्रस्त लोगों को दही से बचना चाहिए
डॉ. मकरंद का कहना है कि जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों को दही नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा गैस और एसिडिटी की समस्या से पीड़ित लोगों को भी दही का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अगर आपको सर्दी-खांसी है तो रात में दही खाने से बचना चाहिए।

स्थानीय गाय के दूध से बना दही सर्वोत्तम होता है
डॉ। मकरंद का कहना है कि स्थानीय गाय के दूध से बना दही सबसे अधिक फायदेमंद होता है। इसे खाने से पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि दही ज्यादा पुराना या ज्यादा खट्टा न हो, क्योंकि ऐसा दही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

दही खाने का सही समय याद रखें
दही सुबह और दोपहर में खाना सबसे अच्छा है।
सूर्यास्त के बाद दही खाने से बचें।
उड़द दाल, मसूर दाल, मछली, खट्टे फल और सब्जियों के साथ दही न खाएं।
अगर सही समय पर और सही तरीके से सेवन किया जाए तो दही स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।