Tips and tricks for making French fries : फ्रेंच फ्राइज़ (French fries) को शाम के नाश्ते (evening snack) के रूप में या विषम समय में भूख मिटाने के लिए खाया जा सकता है। बच्चों (children) से लेकर बड़ों तक हर कोई इस डिश को खाना पसंद करता है. इसलिए इसे हर कोई खाना पसंद करता है. हालाँकि, बाज़ार में उपलब्ध फ्राइज़ की बनावट और स्वाद बहुत भिन्न होता है। घर पर बने फ्राइज़ अक्सर तेल से भरे होते हैं। जबकि कुछ लोगों की शिकायत होती है कि वे उतने कुरकुरे नहीं बनते। ऐसे समय में अगर आप बाजार जैसी फ्रेंच फ्राइज बनाना चाहते हैं तो कुछ ट्रिक्स अपना सकते हैं। इन आसान टिप्स और ट्रिक्स को अपनाकर आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट जैसी फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक
अगर फ्राई में बहुत ज्यादा तेल भरा हो तो आलू को कम गरम तेल (oil) में तलने की गलती न करें। अगर आपने फ्राइज को फ्रीजर में रखा है तो उन्हें फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद न तलें। फ्राइज को हमेशा तेज आंच पर हल्का भूरा होने तक तलें।

तलने के लिए अपनाएं ये तरीका
फ्राई बनाने के लिए जब आलू को दो बार भूनते हैं तो आलू कुरकुरे और कुरकुरे बनते हैं. इसके लिए सबसे पहले फ्राइज को पहली बार धीमी आंच पर डीप फ्राई करना होगा। - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और अब गैस की आंच तेज कर दें। इसके बाद दोबारा पैन में आलू डालें और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।

ठंडे पानी का प्रयोग करें
घरेलू फ्राइज़ (homemade fries) बनाते समय आपको कुछ बातें ध्यान में रखनी चाहिए। आलू को अच्छे से भूनने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।ऐसा करने से आलू में मौजूद स्टार्च निकल जाता है। जब आप ऐसा करते हैं, तो आलू के आपस में चिपकने की संभावना कम हो जाती है।

इसे कुरकुरा बनायें
यदि आप रेस्तरां-शैली के फ्राइज़ बनाना चाहते हैं, तो चावल के आटे का उपयोग करें। इसे इस्तेमाल करने के लिए आलू को काटने के बाद इसमें चावल का आटा मिलाएं और फिर डीप फ्राई करें।