Puran Poli Recipe : इस दिन किसानों (farmers) के साथ पूरे साल खेतों में काम करने वाले बैल को खेती से छुट्टी दी जाती है और उनके प्रति आभार प्रकट करने के लिए यह त्योहार मनाया जाता है (festival is celebrated). पोला त्यौहार श्रावण मास (Shravan month) की अमावस्या को मनाया जाता है. पोला त्यौहार श्रावण माह का समापन होता है. इस साल पोला 2 सितंबर को मनाया जाएगा. हर घर में पूरनपोली अनिवार्य रूप से बनाई जाती है. कई बार सुंदर अंत्येष्टि गृह नहीं बन पाता. अगर आपके साथ भी यही समस्या है तो आप स्वादिष्ट पूरनपोली बनाने की यह रेसिपी अपना सकते हैं. आइए जानते हैं पूरनपोली की रेसिपी

पूरनपोली बनाने के लिए आपको चाहिए -
- चना

- घी

- आटा

- चीनी या गुड़

-इलायची पाउडर

-जायफल पाउडर

- नमक

- तेल

पूरन पोली रेसिपी
चिकनी पुरलपोली बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में आटा लें. - इसमें थोड़ा सा तेल और नमक डालकर आटा गूथ लीजिए. ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा टाइट न बनाएं. - गूंथने के बाद आटे को एक तरफ रख दें. - अब पूरन बनाने के लिए चने की दाल को धो लें. - इसमें थोड़े से चावल डालें और प्रेशर कुकर में पकाएं. - करीब 4-5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. - दाल के ठंडा होने के बाद दाल को मिक्सर जार में निकाल लीजिए. अगर आप पूरन बनाने के लिए चीनी का उपयोग करने जा रहे हैं तो दाल के साथ आधी चीनी भी पीस लें. - अब पैन को गैल पर रखें. इसमें थोड़ा सा घी मिला लें. - अब इसमें पिसी हुई दाल का मिश्रण और बची हुई चीनी डालें. अगर आप गुड़ का इस्तेमाल करने जा रहे हैं तो बारीक पिसा हुआ गुड़ डालें. - अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें. ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न पड़ें. -पूरन पकाते समय इसे चम्मच से हिलाते रहें. जब पूरन गाढ़ा हो जाए और उसका रंग बदल जाए तो कहा जाता है कि पूरन पक गया है. - अब इसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर मिलाएं.

- अब पूरनपोली बनाने के लिए आटे की एक लोई लें. इसे शहद के छत्ते की तरह बेल लें. इसमें एक पूरन की गोली डालकर इसे चारों तरफ से बंद कर दें. अब इसे धीरे से बेल लें. तवा गरम करें और उस पर पूरन पोली डालें. -धीमी आंच पर दोनों तरफ से घी लगाकर तलें. आपकी पूरनपोली तैयार है.