Time to digest vegetables : हम जो खाते हैं उससे हमारे शरीर को ऊर्जा और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं energy and essential nutrients)। ये तो हर कोई जानता है. लेकिन खाना खाने और शरीर में ऊर्जा पहुंचने के बीच एक लंबी प्रक्रिया होती है। जिससे हमारा भोजन (food) जाता है. इसीलिए विशेषज्ञों (Experts) द्वारा हमेशा स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खाने (Eating healthy and nutritious food) की सलाह दी जाती है। जब आप फल, सब्जियां, दालें, बीज जैसी चीजें खाते हैं। इसलिए इसे पचने में अलग-अलग समय लगता है। यदि आप नहीं जानते हैं, तो हम आपको बताते हैं कि फलों, सब्जियों, फलियों और बीजों को पचने में कितना समय लगता है।

फल को पचने में कितना समय लगता है?
पोषण विशेषज्ञों (Nutritionists) के अनुसार, अलग-अलग फलों का पाचन समय अलग-अलग होता है। लेकिन अधिकांश फल 30 से 40 मिनट के भीतर पाचन के लिए छोटी आंत में पहुंच जाते हैं। जहां से अपशिष्ट उत्पादों को बड़ी आंत में ले जाया जाता है। अगर आप नाश्ते में सिर्फ फल खाते हैं तो ये जल्दी पच जाते हैं।इसलिए बहुत से लोग फल खाना पसंद करते हैं।

सब्जियों को पचने में कितना समय लगता है?
सब्जियां आमतौर पर पकाकर ही खाई जाती हैं। जिन सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। इसीलिए सब्जियों को पचने में 30 से 60 मिनट का समय लगता है।

अनाज को पचने में कितना समय लगता है?
अनाज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इसे पचने में अधिक समय लगता है। चावल को पचने में डेढ़ घंटा लगता है, जबकि अन्य अनाज को पचने में तीन से चार घंटे लगते हैं। अनाज लगभग 900 से 120 मिनट में पच जाता है।

मेवों और बीजों को पचने में कितना समय लगता है?
मेवे और बीजों में फाइबर कम होता है। इसलिए इसे किसी फाइबर युक्त भोजन के साथ खाएं। अन्यथा इसे पचने में काफी समय लगता है। लेकिन अगर आप मुट्ठी भर मेवे और बीज खाते हैं, तो वे दो से तीन घंटे के भीतर पचने लगते हैं। यह दो से तीन घंटे तक पेट में रहता है, पेट के एसिड और एंजाइम इसके साथ मिल जाते हैं और विघटन की प्रक्रिया होती है।

इस प्रकार अलग-अलग खाद्य पदार्थों को मुंह से लेकर पेट और छोटी आंत तक पचने में अलग-अलग समय लगता है। भोजन को बड़ी आंत से गुजरना पड़ता है। भोजन को पचाने में लगने वाला समय आमतौर पर पेट में एंजाइमों द्वारा पाचन की प्रक्रिया से मापा जाता है। भोजन के मुंह में जाने के बाद उत्सर्जन की प्रक्रिया पूरी होने में कम से कम दो से तीन दिन का समय लगता है।