Easy recipe of Ukadi Modak : गणेशोत्सव (Ganeshotsav) बस कुछ ही दिन दूर है. घर-घर में बप्पा (Bappa) के आगमन की तैयारियां चल रही हैं. घर की सजावट से लेकर बप्पा के भोग तक सब कुछ जोरों पर है. गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi) पर बप्पा के पसंदीदा खाद्य पदार्थों को नैवेद्य के रूप में चढ़ाया जाता है. बप्पा को स्वादिष्ट मोदक (Delicious Modaks) बहुत पसंद हैं. यह एक ऐसा त्यौहार (festival) है जो भक्ति और व्यंजनों की दावत लाता है. परंपरागत रूप से, मोदक को तला या उबाला जाता है, जो लोग तेल से बचना चाहते हैं, उनके लिए उबले हुए मोदक एक बढ़िया विकल्प हैं. लेकिन अभी भी कई महिलाएं उकड़ी खरीदने में सक्षम नहीं हैं. लेकिन टेंशन मत लीजिए, इस साल गणेश चतुर्थी पर हमारे द्वारा बताई गई आसान रेसिपी की तरह मोदक बनाएं, यह आपको जरूर पसंद आएगा.

उकड़ी मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
-चावल का आटा- 1 कप

- पानी- 1 कप

-घी- 1 चम्मच

-नमक- एक चुटकी

सारणी बनाने की सामग्री-
1 कप कसा हुआ नारियल

1/2 कप गुड़

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी जायफल पाउडर

सूखे मेवे (स्वादानुसार)

सारण बनाने की विधि-
सारण तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में कसा हुआ नारियल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं. इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पिघल कर नारियल में न मिल जाए. - फिर इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, कटे हुए काजू और किशमिश डालें. इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. - अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. इस प्रकार सारण तैयार है.

मोदक कवर बनाने की विधि-
मोदक की ऊपरी परत बनाते समय सबसे पहले चावल के आटे में चुटकी भर नमक और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये. - अब आटे को अच्छे से गूंथ लें. इसे ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न करें. - फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख दें.

उकड़ी मोदका रेसिपी-
-हथेली पर थोड़ा सा घी या पानी लगाकर आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे मुलायम आटे का आकार दें. आटे की लोई को हाथ से चपटा करके छोटी सी डिस्क बना लीजिए और बीच में पहले से तैयार किया हुआ सरन भर दीजिए. - अब आटे के ढक्कन के किनारों को धीरे से पकड़कर बीच में मिला लें. इस तरह अपने मोदका को खूबसूरत आकार दें. - अब सभी मोदक को गैस पर स्टीमर रखकर 10 से 15 मिनट तक स्टीम कर लें. और ठंडा होने के बाद इसे बप्पा को भोग लगाएं.