Treasure of health: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में बहुत से लोग अपनी सेहत का ख्याल रखना भूल गए हैं। बदलती जीवनशैली के कारण कई लोगों ने अपने आहार में पोषक तत्वों का सेवन (intake of nutrients) कम कर दिया है, जिसके कारण लोग बहुत कम समय में कई बीमारियों से पीड़ित हो रहे हैं। हमारे शरीर को प्रोटीन (protein), कार्बोहाइड्रेट(carbohydrates), मिनरल्स (minerals) जैसे पोषक तत्वों की जरूरत होती है। अंडे, मांस और मछली प्रोटीन के प्रमुख स्रोत हैं, लेकिन शाकाहारी लोग इनका सेवन नहीं कर सकते। ऐसे में मूंग दाल आपके लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हो सकती है।

मूंग दाल (Moong dal) न केवल प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है बल्कि इसमें कई आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं। जो मूंग दाल को शाकाहारी भोजन (vegetarian diet) में एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है। आज इस लेख में हम विस्तार से जानेंगे कि शाकाहारियों के लिए मूंग कितनी अच्छी है और इसके क्या फायदे हैं।

मूंग दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है. एक कप मूंग दाल में लगभग 14-16 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शाकाहारियों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता के एक बड़े हिस्से को पूरा कर सकता है। इसके अलावा मूंग दाल में कई विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जो मूंग दाल को पौष्टिक आहार में प्रमुख बनाता है। इसमें फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्व होते हैं। हालांकि शाकाहारी भोजन में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, लेकिन मूंग का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इससे शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।

मूंग की दाल दिल की सेहत के लिए फायदेमंद मानी जाती है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर रक्तचाप को नियंत्रण में रखते हैं और हृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाते हैं। शाकाहारी भोजन में अक्सर हृदय-स्वस्थ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, लेकिन मूंग इस कमी को पूरा कर सकती है। मूंग दाल के नियमित सेवन से हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है और शरीर के समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

मूंग की दाल पाचन के लिहाज से काफी फायदेमंद मानी जाती है. अक्सर, कुछ प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल हो सकता है, जिससे पेट खराब हो सकता है। लेकिन मूंग दाल हल्की होती है और पचाने में बहुत आसान होती है. मूंग में मौजूद फाइबर के कारण पाचन प्रक्रिया सुचारू होती है और पेट संबंधी विकार नहीं होते हैं। मूंग दाल के नियमित सेवन से गैस्ट्रिक समस्याएं कम होती हैं और पाचन तंत्र बेहतर होता है।