Puri Samosa Recipe: हर भारतीय घर में लंच और डिनर के लिए पूरी (Puri) को पसंद किया जाता है. गरमा-गरम पूरी खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि जब आप पूरिया बनाते हैं तो बच जाते हैं. फिर आप उन्हें फेंकना भी नहीं चाहेंगे. तो आज हम आपको इस समस्या का समाधान बताने जा रहे हैं.

आज हम आपको बासी पूरी से स्वादिष्ट समोसा (samosa) बनाना सिखाएंगे. समोसा खाना लगभग सभी को पसंद होता है. कई बार देखा जाता है कि लोग मैदा से बने समोसे नहीं खाते, क्योंकि मैदा शरीर के लिए हानिकारक होता है. तो जब आप पूरी से समोसे बनाएंगे तो ये बेहद स्वादिष्ट बनेंगे और इन्हें खाने से कोई नुकसान भी नहीं होगा.

सामग्री- 
पूरी- 4, उबले आलू- 2-3, बेसन- 3 छोटे चम्मच, हरी मिर्च कटी- 2, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच, कलौंजी- 1/2 छोटा चम्मच, कटा हुआ हरा धनिया, तेल - तलने के लिए, नमक - स्वादानुसार.
पूरी समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. अब इसे छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए. 
- इसके बाद एक पैन में तेल डालें, इसमें कलौंजी और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. 
- इसके बाद मैश किए हुए आलू को पैन में डालें और चम्मच की मदद से चलाते हुए भून लें. कुछ मिनट तक अच्छे से भून लीजिए.
- इसके बाद इसमें सारे मसाले और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. जब यह तैयार हो जाए तो इसमें हरा धनिया डालें. अब इसे एक तरफ रख कर ठंडा कर लें. 
- बेसन का गाढ़ा घोल बना लें ताकि समोसे चिपके नहीं. इसके बाद पूरी को आधा काट लें. 
- अब एक टुकड़ा लें और उसमें त्रिकोण बनाकर सारन भर दें. समोसे बनाकर बेसन की सहायता से चिपका दीजिये. 
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पूरी समोसे तल लें. गरम चटनी के साथ परोसें.