पनीर को देखते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. यह खासकर बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है. लेकिन, अक्सर मांएं बच्चों को पनीर (Cheese) खाने से रोकती हैं। चूँकि पनीर को उच्च कैलोरी और वसायुक्त भोजन के रूप में देखा जाता है, इसलिए कहा जाता है कि इसमें कई पोषक तत्वों की कमी होती है। दरअसल, पुरानी धारणाओं के मुताबिक पनीर को अस्वास्थ्यकर माना जाता था। क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में सैचुरेटेड फैट होता है। हालाँकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, फिर भी पनीर कुछ चीज़ों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन के और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। सही मात्रा में पनीर खाने से शरीर को कई फायदे मिल सकते हैं. आज राष्ट्रीय पनीर दिवस के मौके पर आइए जानते हैं पनीर के ये फायदे

हड्डियों के स्वास्थ्य (bone health) के लिए अच्छा विकल्प:
पनीर कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है। जो बूढ़ों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं की हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा यह शरीर में कैल्शियम की कमी, हड्डियों के घनत्व में कमी और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के लिए एक अच्छा विकल्प है। पनीर में विटामिन डी और कैल्शियम दोनों होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा पनीर में मौजूद विटामिन बी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है:
इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के लिए पनीर भी खाया जा सकता है. पनीर में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया शरीर की संक्रमण से लड़ने की क्षमता में सुधार करते हैं। इससे आप बीमारियों से बचे रहेंगे.

दांतों के लिए अच्छा:
स्वस्थ दांतों के लिए कैल्शियम और फास्फोरस दोनों आवश्यक हैं। पनीर इन दोनों से भरपूर होता है। यही कारण है कि इसे दांतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। यह दांतों की सड़न को कम करने में मदद करता है। इसके साथ ही पनीर खाने से मुंह का पीएच भी बढ़ता है जिससे हमारा मुंह स्वस्थ रहता है।

वजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है:
अगर आप दुबले-पतले हैं और वजन बढ़ाना चाहते हैं तो पनीर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। कुछ प्रकार के पनीर में प्राकृतिक वसा होती है जो वजन को संतुलित करने में मदद करती है। इसके अलावा पनीर में वसा, कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं। जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाता है। पनीर में मौजूद कैल्शियम गर्भवती महिलाओं के लिए एक अच्छा विकल्प है। भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए गर्भवती महिलाओं को पनीर खाना फायदेमंद हो सकता है।

आवश्यक वसा की उपलब्धता:
पनीर संयुग्मित लिनोलिक एसिड जैसे आवश्यक फैटी एसिड से भरा होता है। पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण (Anti-inflammatory properties)  हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह हृदय रोग को भी लम्बा खींच सकता है। हालाँकि अब हम जानते हैं कि पनीर अच्छे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन इसका सेवन सीमित होना चाहिए।