Food Recipe : गर्मी के मौसम (summer season) में गर्मी से राहत पाने के लिए लोग तरह-तरह के हथकंडे अपनाते हैं। कुछ नींबू पानी(lemon Water), कुछ कोल्ड ड्रिंक (cold drink), कुछ सोडा (soda)। ये चीजें आपको एक पल के लिए भले ही ठंडक का अहसास करा दें, लेकिन ये आपकी सेहत पर बहुत बुरा असर डालती हैं। इसलिए, अगर आप गर्मियों में ठंडे और हाइड्रेटिंग ड्रिंक की तलाश में हैं तो आपको कलिंगड जूस (Kalingad juice) पीना चाहिए। बहुत से लोगों को कलिंगड जूस पसंद नहीं होता, इसलिए आप कलिंगड से बनी रेसिपीज़ (recipes made from Kalingad) ट्राई कर सकते हैं। अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। 

कलिंगड नारियल बर्फी बनाने के लिए सामग्री
कलिंगड जूस - 6 कप
अदरक (1 इंच
पानी - आधा कप
चीनी - 2 चम्मच
कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच
गुलाब जल - 1 चम्मच
लाल रंग - 1 चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
नारियल का रस - आधा कप

कलिंगड नारियल बर्फी रेसिपी
कलिंगड नारियल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कलिंगड को टुकड़ों में काट लें और मिक्सर बाउल में पीस लें। अब छन्नी की सहायता से बीज निकाल कर अलग रख लें। 
एक पैन में तरबूज का रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर हल्का उबाल लें।  मिश्रण में उबाल आने पर स्वादानुसार चीनी डाल दीजिए। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अब एक छोटी कटोरी में 5 चम्मच पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। इसे धीरे-धीरे उबलते तरबूज़ मिश्रण में डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
 अब सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लग सकता है। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें गुलाब जल, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें और नींबू का रस मिलाएं। तरबूज का मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, गाढ़ा होने पर एक ट्रे पर फैला दें। मिश्रण को ठंडा होने दें और कम से कम 6 घंटे तक फ्रिज में रखें। जम जाने पर बर्फी को तेज चाकू से बर्फी के आकार में काट लीजिए।  आपकी कलिंगड-नारियल की बर्फी तैयार है, जिसे कई दिनों तक रखा जा सकता है।