Ingredients

• सूजी - 1 कटोरी
• आम का गूदा - 1 कप
• सूखे मेवे - 2-3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दूध - 1 कप
• केसर- 10-12 धागे
• आम की धूप - 2-3 बूँदें (वैकल्पिक)
• देसी घी - 1 कटोरी
• चीनी - आवश्यकतानुसार

Directions
स्वादिष्ट आम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मीठे आम चुनें. - इसके बाद आम को धोकर उसका ऊपरी छिलका हटा दें और आम का गूदा एक बाउल में निकाल लें.

• अब एक पैन में देसी घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - घी पिघलने पर सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
• इसके बाद पैन में आम का गूदा डालें और इसमें सूजी मिलाएं. मिश्रण को कुछ देर तक भूनने के बाद इसमें 1 कप दूध डाल कर चमचे से चला दीजिये.
• इसके बाद पैन को ढक दें और मिश्रण को पकने दें. बीच-बीच में हिलाते रहें. - मिश्रण गाढ़ा होने पर इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हलवे को पकने दें.
• जब तक खीर पक रही हो, एक छोटी कटोरी में दूध लें और उसमें केसर के धागे घोल लें. - अब इस घोल को पुडिंग पैन में डालें और मिला लें.
• -खीर को कुछ देर चलाते हुए पकाने के बाद इसमें कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं.
• अगर आप हलवे का रंग गहरा करना चाहते हैं तो इसमें आम का एसेंस भी मिला सकते हैं.
• हलवे को चैक करते रहें, अगर सूजी अच्छी तरह न पकी हो तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं. जब हलवा गाढ़ा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दें.
• स्वादिष्ट आम का हलवा तैयार है. सर्विंग बाउल में निकालें, सूखे मेवों से सजाएँ और परोसें।