Fries Recipe: बस कुछ ही दिनों में मानसून (Monsoon) आ गया है। जब मानसून आता है तो हमें चाय, मैगी, फ्रेंच फ्राइज़ जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा होती है। एक तरफ ठंडी बारिश तो दूसरी तरफ इन खाद्य पदार्थों (food items) का जीभ पर देर तक बना रहने वाला स्वाद बेहद सुखद अनुभव देता है। तो अगर आप सोचते हैं कि फ्राइज (fries) सिर्फ आलू से ही बनाए जा सकते हैं तो ऐसा बिल्कुल नहीं है, क्योंकि हम आपको कुछ डिशेज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप चटपटे और कुरकुरे फ्राई (spicy and crunchy fries) बना सकते हैं। 

आलू के बिना भी फ्राई बनाई जा सकती है
फ्रेंच फ्राइज़ (French Fries Recipe) हमेशा हमारी पहली पसंद होते हैं। चाहे मानसून हो या चाय के साथ कुछ भी खाना हो। कई महिलाएं घर पर झटपट फ्रेंच फ्राइज़ बनाती हैं, लेकिन कभी-कभी फ्रेंच फ्राइज़ में बहुत अधिक तेल होता है और तेल आलू को गूदेदार बना देता है। ऐसे में अतिरिक्त तेल भी सेहत के लिए हानिकारक होता है, क्योंकि वजन बढ़ाने से लेकर कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने तक तेल हमारी सेहत के लिए हानिकारक (harmful for our health) होता है। इसलिए बहुत से लोग इन्हें खाने से बचते हैं, लेकिन अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपको कुछ ऐसी सामग्रियों के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका इस्तेमाल फ्राइज़ बनाने में किया जा सकता है।

सामग्री
ब्रेड स्लाइस - 4 (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
मेयोनेज़ - आधा कप
टमाटर सॉस - 1 कप

ब्रेड फ्राइज़ रेसिपी

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार करके रख लें. फिर ब्रेड के टुकड़ों को बारीक काट लें. 
• ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और एक चम्मच आटा डालकर मिला लें. गैस पर तेल गर्म करें.  तेल गर्म होने पर इसमें ब्रेड डालकर फ्राई करें.
• ब्रेड को दोनों तरफ से तलने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें. अब इसमें लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ मसाला डालकर मिला लें.
• मिक्स करने के बाद ब्रेड फ्राइज़ मेयोनेज़ और सॉस के साथ सर्व करें. आप चाहें तो फ्राई में स्वाद बढ़ाने के लिए बेसन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

चना फ्राई
सामग्री
चना - 1 कप (काबुली)
लहसुन - 1 चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
मसाला काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल

चना फ्राई रेसिपी

• इसे जल्दी बनाने के लिए 1 कप चने को आप रात भर भिगोकर रख सकते हैं.
• अब चने को अच्छे से धोकर उबाल कर रख लें. उबलने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और मैश कर लें.
• लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मिर्च, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और तेल डालकर मिला लें.
•  मिलाने के बाद जैतून के तेल की मदद से आटा गूंथ लीजिए. आटा गूंथने के बाद इसे भून लीजिए. आटा गूंथते समय कॉर्नफ्लोर के आटे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
•  फ्राई के लिए एक पैन को गैस पर गर्म करें. गरम होने पर इसमें तेल डालें और फ्राई करें. तलने के बाद इसे बाउल में निकाल लें और नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर सर्व करें.

कॉर्न फ्राइज़
सामग्री
मक्का (मक्का) - 2
अदरक - 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
मिर्च  - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नमक - आधा चम्मच
तेल - 4 बड़े चम्मच (पका हुआ)
नींबू का रस - 1 चम्मच
हरा धनिया - 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

कॉर्न फ्राइज़ रेसिपी

• कॉर्न फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले 2 भुट्टे लें. इसे चाकू की सहायता से 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
• फिर टूथ स्टिक की मदद से मक्के के दानों को अलग कर लें. मकई को डंडियों में काटना सबसे अच्छा रहेगा. इससे आपको दानों को निकालने में आसानी होगी.
• इस बीच, एक बर्तन में पानी गर्म करें और कॉर्न को पानी में डालें.
• इसे पानी में उबालें ताकि मसाले डालकर अच्छे से भून सकें.
• इस बार हम मिर्च लहसुन मसाला तैयार करते हैं. इसके लिए एक बाउल में 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और चिली फ्लेक्स डालें.
•  फिर इसमें 4 चम्मच गर्म तेल और नींबू का रस डालकर मिलाएं. फिर इस मिश्रण में कॉर्न स्टेक को डुबोएं और फिर एक प्लेट में निकाल लें.
• ऊपर से कटा हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें. आप चाहें तो इसे ऊपर से मैगी मसाला डालकर भी सर्व कर सकते हैं.