Health Office Lunch Box Ideas: गर्मियां शुरू हो गई हैं। गर्मियों में अपने स्वास्थ्य और बालों (health and hair) का ख्याल रखना महत्वपूर्ण है। गर्मियों में स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में पोषक तत्वों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। हमें गर्मियों में अपने आहार में ऐसे फल और सब्जियां (fruits and vegetables) शामिल करनी चाहिए। जो शरीर को शीतलता और ऊर्जा प्रदान करता है। लेकिन हर दिन क्या बनाया जाए, इसे लेकर हमेशा तनाव रहता है, खासकर दोपहर के भोजन में क्या बनाया जाए और ऑफिस ले जाया जाए। इस ऋतु में हल्का, स्वादिष्ट एवं लजीज भोजन करना चाहिए। यदि आप भी सोच रहे हैं कि हर सुबह या शाम ऑफिस लंच के लिए क्या तैयार किया जाए, तो आप यहां दिए गए भोजन से विचार ले सकते हैं।

स्वादिष्ट होने के अलावा यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी होगा। अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करने से आपके शरीर को सही मात्रा में पोषण मिलता है। फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, और हाइड्रेटेड रहना भी महत्वपूर्ण है। शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए दिन में 7-8 लीटर पानी पीना जरूरी है। इससे आपका शरीर हाइड्रेटेड रहता है और आपकी त्वचा स्वस्थ रहती है।

वेज भुर्जी

आप सुबह-सुबह पनीर भुर्जी बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं. अब इसमें कसा हुआ पनीर डालें। इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं। अब ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। अब इसे रोटी के साथ लंच में शामिल करें।

पुलाव रेसिपी

आप दोपहर के भोजन के लिए पुलाव भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए इसे अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद आलू और प्याज को काट लें और सोयाबीन को पानी में उबाल लें। इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें। इसके बाद इसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। अब इसमें भिगोया हुआ चावल डालें। इसके बाद इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे 10 से 15 मिनट तक पकने दें। जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाये।

अभिभावक

माता-पिता ठंडे हैं। इसके साथ ही यह दृष्टि में सुधार और कमजोरी पर काबू पाने के लिए भी फायदेमंद है। ऐसे में आप पालक पनीर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले पालक को साफ करके पानी से धो लें। इसके बाद इसकी पत्तियों को गर्म पानी में डालकर 1 से 2 मिनट तक उबालें। इसके बाद पालक को छान लें। इसके बाद आवश्यकतानुसार अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और पालक को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या घी डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें जीरा डालें और पकने दें। फिर इसमें तेजपत्ता और बारीक कटा प्याज डालें। इसके बाद इसमें 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और भूरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें। इसके बाद इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकने दें। कुछ ही देर में पालक पनीर तैयार हो जाएगा.