गर्मियों में शरीर को ठंडक की जरूरत होती है। क्योंकि इन दिनों में शरीर को अधिक पानी की जरूरत होती है। गर्मियों में या अन्य समय में बाहर जाने पर लगातार पसीना आना। लगातार पसीना आने से शरीर में पानी की कमी हो सकती है। शरीर से पानी की कमी होने पर कई समस्याएं उत्पन्न होती हैं, जैसे निर्जलीकरण और शरीर की गर्मी में वृद्धि। इन सभी समस्याओं से बचने के लिए गर्मियों में खूब पानी और ठंडे (water and cold) खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। आज हम आपको गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए बादाम शेक बनाने की सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं। बादाम शेक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। बादाम स्वास्थ्य (Almond health) के लिए बहुत पौष्टिक होते हैं। तो आप भी दिन की शुरुआत बादाम शेक पीकर (drinking almond shake) कर सकते हैं। आइए बादाम शेक बनाने की आसान रेसिपी सीखें।

सामग्री:

• दूध
• बादाम
• कस्टर्ड पाउडर
• जायफल पाउडर
• इलायची
• केसर की छड़ें
• काजू, पिस्ता के टुकड़े
• चीनी

कार्रवाई:

• बादाम शेक बनाने के लिए सबसे पहले 8 से 9 बादाम को रात भर पानी में भिगो दें, भीगे हुए बादाम का छिलका उतार लें।
• एक पैन में दूध गर्म करें और उसे गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाते रहें। जब एक लीटर दूध आधा लीटर हो जाए तो गैस धीमी आंच पर रखें।
• पाउडर वाले दूध में चीनी डालें और मिलाएँ। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर दूध को लगातार मिलाते रहें। इससे दूध फटने से बच जाएगा।
• एक मिक्सर बाउल में छिले हुए बादाम और थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
• तैयार पेस्ट को दूध में मिलाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर डालकर मिला लें।
• आंच बंद कर दें और तैयार मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। फिर इसे 2 या 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• आसानी से बनने वाला बादाम शेक तैयार है। आपका बनाया यह बादाम शेक परिवार के सभी लोगों को जरूर पसंद आएगा।