Beauty tips: आलू हमारे रसोईघर में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है। चाहे सब्जी हो, परांठे हों या स्नैक्स, आलू के बिना खाना अधूरा लगता है। लेकिन जब हम आलू का उपयोग करते हैं, तो आमतौर पर हम उनके छिलके फेंक देते हैं। जिन छिलकों को आप बेकार समझते हैं, वे आपके स्वास्थ्य (health) के लिए आलू से भी ज्यादा फायदेमंद हो सकते हैं। यह छाल पोषक तत्वों का खजाना है। इनका उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। आइए जानें आलू के छिलकों के अद्भुत फायदे (benefits of potato peels) और उनके उपयोग के तरीके के बारे में।

आलू के छिलकों में पोषक तत्व
आलू के छिलकों में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे फाइबर, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और विटामिन बी 6। ये सिद्धांत आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं। आलू के छिलकों में आलू से भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के छिलके में आलू के मुकाबले 80% लौह तत्व होता है। इसलिए, यदि आप आलू को छिलके सहित खाते हैं, तो आपको अधिक पोषण मिलता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं
पाचन में सुधार: आलू के छिलके फाइबर से भरपूर होते हैं। यह फाइबर पाचन क्रिया को सुचारू रखता है। इसलिए कब्ज की समस्या दूर रहती है। आलू को छिलके सहित खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इससे वजन को नियंत्रण में रखने में भी मदद मिलती है।

रक्त की कमी को पूरा करना: छिलकों में आयरन की मात्रा अधिक होती है। इससे रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ता है। इससे विशेषकर बच्चों और वयस्कों को लाभ होगा। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए आलू को छिलके सहित खाना लाभदायक होता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है: आलू के छिलके बुजुर्गों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत रखते हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

त्वचा के लिए वरदान
मुँहासे से छुटकारा: छिलकों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसके छिलकों का रस मुंहासों पर लगाने से मुंहासे कम हो जाते हैं। त्वचा के दाग-धब्बे भी हल्के हो जाते हैं।

त्वचा में चमक लाता है: छिलकों का रस त्वचा पर लगाने से त्वचा चिकनी और चमकदार हो जाती है। इससे टैनिंग और पिगमेंटेशन की समस्या कम हो जाती है।

छिलकों का उपयोग कैसे करें?
आलू के छिलकों का उपयोग करते समय कुछ बातें ध्यान में रखें:

सफाई: बाजार से लाए आलू को साफ पानी से धो लें। छिलकों पर लगी मिट्टी को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।

उबालकर प्रयोग: आलू के छिलकों के साथ उबालकर। उबले आलू के छिलके आसानी से खाए जा सकते हैं। इससे पोषण मिलता है और स्वाद भी अच्छा होता है।

विभिन्न व्यंजन: छिलके सहित आलू को फ्राइज़, भुने हुए आलू, सूप या भरवां पराठे के रूप में बनाया जा सकता है। इसके छिलके को पीसकर उसका रस त्वचा पर लगाया जा सकता है।

खराब आलू से बचें: पुराने आलू, अंकुरित आलू या हरी फफूंद वाले आलू के छिलके का उपयोग न करें। इसमें सोलनिन नामक विषैला पदार्थ होता है। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।