आजकल की दैनिक जिंदगी में माइक्रोवेव रसोईघर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। यह गैस की तुलना में बहुत कम समय में भोजन को गर्म कर देता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही माइक्रोवेव कभी-कभी आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है? जी हां, कुछ खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में गर्म करना आपके लिए हानिकारक हो सकता है। गर्म करने पर कुछ खाद्य पदार्थों की संरचना बदल जाती है, जो शरीर के लिए हानिकारक है। आइए जानें 3 चीजें जिन्हें आपको माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए!

मांस एवं मुर्गी 
कई बार बचे हुए चिकन, मटन या इसी तरह के खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म कर लिया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव में भोजन समान तापमान तक गर्म नहीं होता। मांस का बाहरी भाग तो गर्म हो जाता है, लेकिन अंदर का भाग उतना गर्म नहीं हो पाता। ऐसी स्थिति में साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया नष्ट नहीं होते और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। इसके अतिरिक्त, गर्म करने पर मांस में मौजूद प्रोटीन में परिवर्तन हो जाता है, जो पाचन के लिए समस्याजनक हो सकता है।

टिप: मांस को दोबारा गर्म करते समय, इसे गैस पर धीमी आंच पर ठीक से गर्म करना सुरक्षित होता है।

उबले और पके हुए अंडे
माइक्रोवेव में उबले अंडे गर्म करना खतरे का संकेत है! अंडे के अंदर भाप बनती है और दबाव के कारण अंडा फट सकता है। इससे आपके चेहरे या हाथों पर चोट लगने का खतरा रहता है। इसके अलावा, ऑमलेट, भुर्जी या अन्य अंडे से बने व्यंजन माइक्रोवेव में गर्म करने पर सख्त और रबड़ जैसे हो जाते हैं, जिससे उन्हें खाने का मजा खराब हो जाता है।

टिप: अंडे को ताज़ा पकाकर खाना सबसे अच्छा है! यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं तो इसे तवे या पैन पर गर्म करें।

पत्तेदार साग
पालक, मेथी और कोलार्ड साग जैसी पत्तेदार सब्जियों में प्राकृतिक नाइट्रेट होते हैं। माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने पर ये नाइट्रेट नाइट्रोसेमाइन्स नामक खतरनाक यौगिक में परिवर्तित हो सकते हैं, जो शरीर में लम्बे समय तक रहने पर कैंसर का खतरा पैदा कर सकते हैं।

टिप: पत्तेदार सब्जियों को तब खाना सबसे अच्छा है जब वे अभी भी ताजा हों! यदि आप बचा हुआ खाना खाना चाहते हैं, तो उसे गर्म करने के बजाय कमरे के तापमान पर रखें।

माइक्रोवेव का उपयोग करना वास्तव में सुविधाजनक है, लेकिन इसमें कुछ चीजें गर्म करते समय सावधानी बरतना आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।