Kitchen Tips : गृहणियों को अक्सर खाने-पीने में कई दिक्कतों का सामना करना पड़ता है। साथ ही गृहणियां हमेशा खाने को स्वादिष्ट (delicious to eat) बनाने की कोशिश करती हैं। तो ऐसे में अगर आप खास किचन टिप्स याद रखें तो ये बहुत फायदेमंद होते हैं और खाने को स्वादिष्ट बनाने में भी मदद करते हैं.

• तूर दाल अमाटी में कुछ कटा हुआ पालक मिलाने से इसका स्वाद अच्छा और अलग हो जाता है।
• पुलाव बनाते समय चावल का आधा पानी डालकर 2 सीटी लगा लें, इससे चावल ढीले हो जाते हैं.
• अगर आप किसी डिश में पनीर का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो पनीर के क्यूब्स बना लें और इन क्यूब्स को एक कटोरी उबलते गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें. - फिर पनीर को 5 मिनट तक छलनी में पिघलने दें. अब यह मुलायम पनीर मनचाहे व्यंजन में इस्तेमाल के लिए तैयार है.
• गुड़ के कंघे बनाते समय कंघे ज्यादा मोटे या ज्यादा पतले नहीं होने चाहिए, ज्यादा पतले होने पर अंदर की सामग्री कड़ाही में चिपकने की संभावना रहती है। यदि भीतरी आवरण किनारे तक जाता है, तो कंघी के किनारों को घुमाकर काटा जाना चाहिए।
• नींबू को 3-4 दिन तक ताजा रखने के लिए उन पर नारियल का तेल लगाकर फ्रिज में रख दें. उपयोग के समय इसे फ्रिज से निकालकर गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसके टुकड़े कर लें।
• पावभाजी बनाते समय इसमें कुछ चुकंदर कद्दूकस करके मिला लें. इससे पावभाजी का रंग अच्छा आता है.
• पावभाजी बनाते समय एक कटोरे में गर्म पानी रखें और उसमें गर्म चाकू डुबोकर पाव को काटें ताकि रोटियां एक समान कट जाएं. इससे रोटियां अच्छी कटती हैं.
• धीमी आंच पर तवा भून लें. तेज आंच पर तलने पर गर्म तेल बाहर से तो तली हुई दिखती है लेकिन अंदर से कच्ची रहती है और तुरंत नरम हो जाती है।
• अगर आप पोहा तलने के लिए बारीक जाली वाली गहरी कढ़ाई लें तो उसमें पोहा डालें और उसे गर्म घी में डुबोकर ही पोहा तलें, इससे पोहा ज्यादा देर तक तलने के बाद बाहर नहीं आएगा और जलेगा नहीं.
• गेहूं, दाल का आटा, मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी जीरा पाउडर, कटा हुआ प्याज, लहसुन और पिछले दिन के बचे हुए चावल से बनी थालीपीठ बहुत अच्छी लगती है.