पुरातन काल से ही अंकुरित अनाज (sprouted grains) को स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है. अंकुरित अनाज (sprouted grains) हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में बेहद कारगर होता है. इससे हमारे शरीर को भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं. जिससे हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के साथ ही मजबूती मिलती है. अंकुरित मूंग भी इन्ही अनाजों में शामिल है जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. ‘अंकुरित मूंग हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद गुणकारी होती है. सभी जगह आसानी से मिल जाती है. अंकुरित मूंग को पोषक तत्वों का पावर हाउस कहा जाता है क्योंकि अंकुरित मूंग में प्रोटीन फाइबर, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, आयरन मिनरल, एंटीऑक्सीडेंट, कॉपर, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई जैसे तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसीलिए सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से हमारे शरीर में ऊर्जा बनी रहती है.

इन रोगों से लड़ने में है कारगर
नियमित रूप से अंकुरित मूंग का सेवन करने से हमारे शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं. अंकुरित मूंग का सेवन करने से हड्डियों को मजबूत (strengthen bones) बनाता है. ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है, एनीमिया से बचाता है, पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है, वजन बताने में भी कारगर होता है, हृदय रोग संबंधी बीमारियों को भी दूर करने में, आंखो की रोशनी बढ़ाने में इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत करने में बेहद कारगर होता है.

ऐसे करें सेवन
सुबह के समय खाली पेट हमें अंकुरित मूंग का सेवन करना चाहिए. जिससे हमारा स्वास्थ्य अच्छा रहेगा साथ ही अगर आप इसकी दाल सेवन करने से भी हमे भरपूर मात्रा में ऊर्जा मिलती है. जिससे हमारा शरीर स्वस्थ रहता है. ये प्रीमेच्योर एजिंग को रोकता है.