Kitchen Tips: भारतीय व्यंजनों (Indian cuisine) में लहसुन (Garlic) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चाहे दाल में छौंक लगाना हो या सब्जियों में मसाला डालना हो, स्वाद और सुगंध (taste and aroma) दोनों के लिए लहसुन की जरूरत पड़ती है। लेकिन लहसुन को छीलना समय लेने वाला और थका देने वाला काम है। कई बार जल्दबाजी के कारण भोजन में लहसुन को छोड़ना पड़ता है।

ऐसे में अगर आप लहसुन को छीलकर पहले से ही स्टोर (peel the garlic and store) करके रख लें तो आप लहसुन को एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं। कई महिलाएं बाजार से छिला हुआ लहसुन खरीदती हैं। लेकिन, इसकी सबसे बड़ी समस्या यह है कि बाजार से घर लाने पर लहसुन जल्दी खराब होने लगता है। अगर आप छिले हुए लहसुन को बिना खराब हुए लंबे समय तक स्टोर (store peeled garlic) करके रखना चाहते हैं तो आप इन टिप्स को अपना सकते हैं।

छिले हुए लहसुन को ऐसे रखें स्टोर

• छिले हुए लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सबसे पहले आपको बाजार से अच्छी क्वालिटी का लहसुन खरीदना होगा, याद रखें कि लहसुन पूरी तरह से ताजा होना चाहिए।
•  अब सारे लहसुन को छीलकर अलग रख लें। इसके बाद छिले हुए लहसुन को एक सूती कपड़े पर रखकर एक दिन के लिए धूप में सुखा लें। इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाएगी। 
• इसके बाद सारे लहसुन को एक टिश्यू पेपर पर रखें और पोंछ लें ताकि बची हुई नमी निकल जाए।
• अब एक साफ कांच का जार लें, जार के तल पर टिशू पेपर फैलाएं। फिर इसमें छिला हुआ लहसुन डालें। 
• इसके बाद जार को एयर टाइट ढक्कन से बंद कर दें ताकि बाहर की हवा अंदर न आ सके। 
• अब इस जार को फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से छिला हुआ लहसुन एक महीने तक खराब नहीं होगा और ताजा रहेगा।
• आप जब चाहें इसे आसानी से निकाल कर सब्जी या किसी डिश में डाल सकते हैं।