Recipe : हर वक्त एक ही तरह की सब्जियां खाने से हर कोई बोर हो जाता है। ऐसे में आपको काजू उसल जरूर ट्राई करना चाहिए.
सामग्री:
डेढ़ कप गीले काजू
2 प्याज
लहसुन की 4 कलियाँ
3 हरी मिर्च
1 चम्मच गरम मसाला
2 कोकम
1/4 कप गीला नारियल
गार्निश के लिए हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए
1 चम्मच हल्दी
1/4 छोटा चम्मच हींग
2 चम्मच सरसों
कृतीः
सबसे पहले, अगर आप गीले काजू का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगो दें, ताकि छिलके आसानी से निकल जाएं।
- छिलका हटाकर काजू को पानी से धो लीजिए.
- इसके बाद प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को कुचल लें, मिर्च को काट लें.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, हल्दी और हींग डालें.
- फिर लहसुन और हरी मिर्च डालें. लहसुन को लाल न होने दें.
- फिर प्याज डालकर लाल होने तक भूनें. - फिर इसमें काजू डालें और जितना पतला पेस्ट बनाना हो उतना पानी मिलाएं.
काजू अच्छे से पक जाए तब तक ढककर रख दीजिए और इसमें गरम मसाला, कोकम, नमक, गुड़ डाल दीजिए.
- फिर नारियल डालकर चलाएं और पोली के साथ सर्व करें.
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Thu, Feb 29 , 2024, 05:04 AM