Contribution of potatoes in weight loss: आलू को सब्जियों का राजा (king of vegetables) कहा जाता है। आलू, हर किसी को पसंद आने वाला सब्जी है। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे आलू पसंद न (does not like potatoes) हो। आलू इतना जरुरी होता है कि आप इसे किसी भी सब्जी (vegetable) में डाल सकते हैं। या फिर आप तले हुए आलू ही खा सकते हैं। एक नहीं, बल्कि कई तरीके हैं जिनसे आप आलू का उपयोग (using potatoes) करके विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कई बार अगर आपको कोई सब्जी जल्दी बनानी हो तो आलू झट से आपकी आंखों के सामने आ जाता है। लेकिन क्या हर किसी का पसंदीदा आलू सेहत के लिए इतना फायदेमंद (Health Benefit Forpotato) है?

भारतीय खाद्य संस्कृति में आलू का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, चाहे वह शाकाहारी भोजन हो या मांसाहारी (vegetarian or non-vegetarian food)। यदि आप किसी से पूछें, तो शायद उन्हें आलू पसंद नहीं है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या अवसरवादिता से पीड़ित हैं, उन्हें अक्सर आलू को अपने आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है। लेकिन क्या सच में आलू खाने से वजन बढ़ता है? आज हम आपको बताते हैं कि एक महीने तक आलू से दूर रहने पर शरीर में क्या बदलाव आते हैं? 

क्या आलू से बढ़ता है वजन? (Does potato increase weight?)
अगर आप अपने बढ़ते वजन से परेशान हैं और वेट लॉस डाइट फॉलो करने जा रहे हैं तो सबसे पहले आपको आलू से दूरी बनाने की सलाह दी जाती है। वजन कम करने के लिए सख्त डाइट का पालन करते समय आलू को उस डाइट से बाहर रखा जाता है। लेकिन क्यों? क्योंकि आलू वजन घटाने में मदद नहीं करता, बल्कि आलू वजन बढ़ाता है।

आलू से दूर क्यों रहें?
आलू में कैलोरी अधिक होती है। अगर आलू को डाइट प्लान से गायब कर दिया जाए तो आपके शरीर से फैट कम नहीं होता है और वजन नियंत्रण में रहता है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो आपको आलू की स्टिक का सेवन करने से फायदा होगा। आलू में काफी मात्रा में स्टार्च होता है. यह स्टार्च ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा देता है. इसलिए मधुमेह रोगियों को आलू का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

आलू को डाइट में शामिल न करने से शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम हो जाती है. जो मेटाबोलिक स्वास्थ्य में सुधार करता है। आलू से बने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे आलू वेफर्स और फ्रेंच फ्राइज़, में नमक की मात्रा अधिक होती है। अगर आप इसका सेवन करते हैं तो आप हाई ब्लड प्रेशर और दिल से जुड़ी बीमारियों को न्योता दे रहे हैं। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें या कम करें।

आलू का विकल्प क्या है?
इस बीच, आलू विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। साथ ही आलू विटामिन बी, पोटैशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व शरीर के लिए जरूरी भी हैं। इसलिए, आहार से आलू को पूरी तरह से बाहर करने की तुलना में आलू की खपत को कम करना बेहतर विकल्प होगा। साथ ही अगर आप आलू को अपनी डाइट में शामिल नहीं करना चाहते हैं तो आपको आलू का विकल्प ढूंढने की जरूरत है. आप आलू की जगह शकरकंद, फूलगोभी, पत्तागोभी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।