Benefits of Cabbage: मोमोज(Momos), मंचूरियन (Manchurian), चाउमीन (Chow Mein) जैसे कई व्यंजनों में पत्तागोभी (Cabbage) बहुत स्वादिष्ट होती है, हरी पत्तेदार सब्जियों (green leafy vegetables) में शामिल पत्तागोभी कई फायदों से भरपूर होती है. मोमोज, मंचूरियन, चाउमीन जैसे कई व्यंजनों में पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है, हरी पत्तेदार सब्जियों में शामिल पत्तागोभी कई फायदों (many benefits) से भरपूर होती है.
इसमें विटामिन ए, सी, ई (Vitamin A, C, E) अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसमें पोटैशियम, फोलेट भी होता है, जो त्वचा संबंधी समस्याओं के इलाज में कारगर है. इसके अलावा इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं.
अगर इन सभी पोषक तत्वों को शरीर तक पहुंचाना है तो पत्तागोभी को अपने आहार में शामिल करना होगा. अगर आपको सब्जियां खाने का मन नहीं है तो आज हम आपको इनसे बनी दो रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैं.
पत्तागोभी का सूप: कुकर में दो कप पानी और हल्दी डालकर गाजर, मक्का और पत्तागोभी को पकाएं, फिर सभी सब्जियों को पानी से निकाल लें, नहीं तो उनका रंग बदलने लगेगा. अब इसे मिक्सर में पीसने के बाद कढ़ाई में दो से तीन मिनट तक पकाएं. आपका सूप तैयार है. इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से पनीर के टुकड़े डालें। काली मिर्च और नमक डालें और परोसें.
पत्तागोभी वड़ा : एक कटोरी उदाल और एक कटोरी चनादाल को रात भर पानी में भिगो दें और इसमें जीरा और काली मिर्च डालकर पीस लें, फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर पत्तागोभी को बारीक काट लें. फिर इसे तले हुए दाल के घोल में मिला लें.
अब इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक, कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर डालकर मिला दीजिये. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लीजिए. फिर एक नॉन स्टिक पैन में तेल लगाकर उस पर इन ब्रेड को फ्राई करें. आप चाहें तो एयर फ्रायर को स्वास्थ्यवर्धक बनाए रखने के लिए इसमें अधिक तेल मिला सकते हैं. पत्तागोभी वड़ा को पुदीने या इमली की चटनी के साथ परोसें.