Pulao Recipe : जैसे ही सर्दियाँ शुरू होती हैं, घर पर मूंग दाल से लेकर गाजर का हलवा (moong dal to carrot halwa) और पुलाव (pulao) तक कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सर्दियों के मौसम में हम कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो न सिर्फ गर्म हो बल्कि सेहतमंद (healthy) भी हो और सर्दियों में आसानी से पच सके। बाज़ार से लेकर रसोई तक, यह महीना स्वाद के लिए तरह-तरह के व्यंजन लेकर (variety of dishes to taste) आता है। सर्दियां शुरू होते ही बाजार में पत्तागोभी, मटर, गाजर, ताजी मूली, शलजम जैसी कई चीजें नजर आने लगती हैं। अचार से लेकर पुलाव और बिरयानी (pulao and biryani) तक, महिलाएं इन सामग्रियों से रसोई में कई चीजें बनाती हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट पुलाव के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे आप इन सर्दियों में बनाकर इसका मजा ले सकते हैं।

वेज पुलाव 
बिरयानी से थोड़ा अलग लेकिन बिरयानी की तरह ही यह पुलाव ज्यादातर घरों में बनाया और खाया जाता है। स्वादिष्ट पारंपरिक मसालों और मौसमी सब्जियों के साथ वेज पुलाव का स्वाद अद्भुत होता है। और इसे खाना हर किसी को पसंद होता है। 

लखनऊ पुलाव 
यह पुलाव सबसे पहले लखनऊ में बनाया गया था, वैसे तो लखनऊ में कई अन्य खाद्य पदार्थ प्रसिद्ध हैं, लेकिन नवाबों के शहर में पुलाव की यह खास डिश बहुत लोकप्रिय है। स्वादिष्ट पारंपरिक मसालों से भरपूर लखनऊ पुलाव हर किसी को जरूर चखना चाहिए।

नींबू पुलाव
यह पुलाव दक्षिण भारत में लोकप्रिय है। इस नींबू पुलाव में करी पत्ते, दाल, मूंगफली और ताजा नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। इस चावल को कोई भी बहुत आसानी से बना सकता है, जो बेहद स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। 

कश्मीरी पुलाव
कश्मीरी पुलाव की ये लाजवाब रेसिपी हर किसी को खाना पसंद आएगी. स्वादिष्ट मसालों और बासमती चावल की खुशबू से भरपूर यह पुलाव केसर और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। यह पुलाव विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

तवा पुलाव
यह मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड है, जो मुंबई की सड़कों पर आसानी से मिल जाता है। यह पुलाव तवे पर स्वादिष्ट मसालों, सब्जियों और पावभाजी मसाले के साथ बनाया जाता है।